這種水果和肉搭配好吃到爆，當季餐桌必殺技！

2016-06-07

現在的鳳梨最好吃啦

又大又甜

鮮嫩的雞肉裹醬

和鳳梨翻炒濃香四溢

食材：雞胸肉，鳳梨，青椒，甜椒，番茄醬，生抽，澱粉，椒鹽，胡椒粉，

蛋液，麵粉，油

第一步：

鳳梨去皮後，切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，圖片上的鳳梨是一整個，我只用了半個。

第二步：

雞胸肉洗淨後，切丁，用適量椒鹽、胡椒粉抓勻，醃制10分鐘。

第三步：

青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨後，切丁。

第四步：

雞胸肉裡，倒入適量蛋液拌勻，我用了1個雞蛋，蛋液量多，建議用半個。

第五步：

番茄醬同清水、生抽混合，攪拌均勻;番茄醬：清水：生抽=4:10:1。

第六步：

麵粉同澱粉混合均勻，麵粉：生粉=4:1。

第七步：

炒鍋燒熱後，倒入多一點的油燒至七成熱，將雞胸肉裹上幹麵粉，然後放進鍋裡，用小火炸。

第八步：

雞胸肉炸至浮起後，全部撈出。

第九步：

炒鍋裡留底油，倒入第5步調制的番茄水。

第十步：

番茄水煮開後，倒入澱粉水，煮至略粘稠狀態，期間要攪拌多次。

第十一步：

迅速放入雞胸肉、鳳梨、青椒、甜椒。

第十二步：

快速攪拌均勻後，即可關火。

2.加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。

3.大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。