3款兒童營養食譜 益智健腦防疾病

兒童營養食譜

一、鹹蛋芥菜豬肝湯

食材：鹹蛋2個， 芥菜300克， 豬肝200克， 薑1塊

調味料：鹽

做法：

1、豬肝、芥菜、薑洗淨， 豬肝切薄片、芥菜切段、薑切片，

2、鍋加水開火煮沸， 先放生薑和鹹蛋， 煮出香味後放入豬肝， 再次煮沸後放入芥菜， 然後加適量鹽即可。

食療功效：預防缺鐵性貧血， 促進幼兒大腦發育和防治佝僂病。

二、番茄豆芽肉片湯

食材：番茄、豆芽、牛肉各200克， 薑2片

調味料：

a、白糖、鹽各2小匙， 醬油1匙， 澱粉半匙；

b、鹽

做法：

1、豆芽洗淨後先炒一炒， 鍋不用加油， 炒好後盛起備用；

2、牛肉洗淨切薄片， 用調味料a醃20分鐘， 番茄洗淨切塊；

3、鍋加油燒熱， 放入姜片， 薑香味出來後倒入番茄略炒一下加水， 煮沸後加豆芽滾20分鐘， 最後加牛肉， 煮熟後加鹽調味即可。

食療功效：黃豆芽可預防兒童貧血， 番茄含有豐富維生素、胡蘿蔔素， 該食療方可為兒童成長提供多種營養元素。

三、蘑菇蓴菜湯

食材：蘑菇2朵， 冬菇2朵， 蓴菜100克， 冬筍50克， 番茄1個， 綠葉菜3根， 薑

調味料：鹽、料酒、香油、味精、高湯

做法：

1、蘑菇、冬菇、冬筍洗淨， 切成絲狀， 先用沸水燙熟；蓴菜洗淨也用沸水汆湯下， 番茄洗淨切片備用；

2、鍋開火加油， 油燒至五成熟後倒入高湯， 然後放入除了姜、綠葉菜以外的所有食材， 煮沸後加鹽、味精、料酒、薑末， 再次煮沸後放綠葉菜， 最後淋上香油即可。

食療功效：蓴菜營養價值豐富， 被視為珍貴蔬菜， 是小兒最佳的益智健體食品之一， 可以有效防治小兒多動症。