麵粉疙瘩湯的做法

麵粉疙瘩湯是一款非常好吃的菜式， 而且味道很鮮美、營養也非常高。 以前北方人經常食用， 現在不止是北方人才喜歡這款菜， 南方人也開始接受並喜愛上， 因為麵食也是比較容易消化的， 所以大家也喜歡把它當作主食， 但怎麼樣才能吃上好吃又健康的麵粉疙瘩湯， 讓我們大家一起去瞭解下麵粉疙瘩湯。

麵粉疙瘩湯的營養價值在於， 麵粉中含有大量的維生素B族， 在酸性環境中， 維生素B族是比較穩定的， 但加堿做麵食時， 這種穩定性會受到破壞。 煮麵條時， 大量的營養素會流失到麵湯中， 煮餃子時， 也會使部分營養素流失。 而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中， 可以很好地避免麵食中營養的損失。 所謂“原湯化原食”， 也充分說明了這一點。

麵粉疙瘩湯的具體做法是：

1.鍋燒熱後， 加少許植物油燒熱， 將肉絲先放入鍋內煸炒， 再放入香菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，

2.半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

3.水燒開後， 將面疙瘩倒入鍋內煮沸， 加蛋和蔬菜， 再次煮沸後， 放入蔥花， 少許鹽調味， 即可食用。

建議：做面疙瘩時， 水要一點點地倒入碗內， 做到邊倒水邊不停地攪拌， 而且一定要用涼水， 這樣面疙瘩才會做得又小又細， 入鍋即熟。 疙瘩湯千萬不要煮得時間太長， 否則不但顏色不好看， 而且吃起來口感也很差。

以上就是詳細的製作步驟， 一般的麵粉疙瘩湯都是選擇小麥麵粉的， 蛋白質含量比較高， 其次就是熱量也多， 所以建議痛風的患者最好是少吃， 還有就是要保持苗條身材的朋友們也是要控制好食量，