番茄放冰箱裡久了能吃嗎

通常情況下， 蔬菜水果都建議在其新鮮時吃， 這樣不僅吃得健康， 而且營養也不會流失。 如果番茄放在冰箱裡時間不長， 營養倒不會流失， 可如果放得時間太長， 營養就會大量流失， 而且變質後的番茄是絕對不能食用的。 番茄如果在冰箱放得太久， 其肉質就會軟爛、散裂， 表皮還會產生黑斑、變質。

一、番茄放冰箱多久才會變質

番茄在冰箱裡冷藏， 一般保存期限為12天， 超過保鮮期， 最好不要食用， 果肉會變質， 產生有毒物質。 挑選果體完整、品質好、五六分熟的番茄， 將其放入塑膠食品袋內， 紮緊口， 置於陰涼處， 每天打開袋口1次， 通風換氣5min左右。 如塑膠袋內附有水蒸汽， 應用乾淨的毛巾擦乾， 然後再紮緊口。 袋中的番茄會逐漸成熟， 一般可維持一個月左右。

二、番茄怎麼在冰箱保存

1.冷藏

如果一定要將番茄保存在冰箱， 因為溫度太低會導致番茄失去鮮味，

2.速凍

將番茄放在食品袋中， 放置在冰箱的冷凍室， 一般三個小時左右就能凍結， 吃的時候再拿出來解凍， 但這樣番茄的營養價值沒有高。

三、番茄怎麼保存合適

1.常溫下保存

將番茄蒂朝下擺放在室溫下保存， 能防止空氣進入番茄， 也能防止番茄中的水分從蒂的疤痕處散發， 能保存大概1周左右。

2.塑膠袋保存

將完整的五六分熟的番茄， 放進塑膠食品袋中， 紮緊口， 放置在室溫陰涼處。 並且每天打開袋子1次， 通風換氣5分鐘左右， 如果塑膠袋中有水， 可以用毛巾擦乾或換一個塑膠袋。

3.製作番茄醬保存

將番茄洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中， 把瓶子放在蒸鍋裡隔水煮20分鐘， 蓋子乘熱蓋緊， 取出晾涼後存放在陰涼處。

四、番茄的食用方法

1.不宜空腹吃， 因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛。

2.不宜吃未成熟的青色番茄， 因含有毒的龍葵堿。

3.不宜長時高溫加熱， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用， 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋， 就能破壞其中的有害物質番茄堿。