健康生活

草莓和豆角怎麼洗更乾淨

豆角一定要先洗後擇, 如果清洗前先把豆角擇好, 很容易使表層的農藥和細菌沾染到內部, 從而極易引起腹瀉和農藥中毒。

而且先擇菜的過程, 會有汁水流出, 再用水洗, 豆角的營養素會流失掉一部分。

擇好後的豆角, 要等入鍋前再切成小段, 以減少切口與空氣接觸的時間, 這是因為, 如果切口長時間與空氣接觸, 會使得維生素C被氧化。

清洗草莓要用淡鹽水浸泡。 因為草莓粗糙的表面, 容易隱匿細菌和農藥, 用清水無法徹底去除, 淡鹽水則可以起到殺菌和減少農藥殘留的作用。

此外, 在浸泡果蔬時, 要多換幾次水, 不要一盆水用到底。 青椒和菜花也應該整個清洗後再切再掰。 特別是洗菜花時, 把菜花分成兩大朵或三大朵, 用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙, 臨入鍋前再切成小塊。