肉鬆麵包應該怎樣做才好吃？
肉鬆麵包是很多麵包店都有售賣的麵包， 這是一種較為普通的麵包款式， 其實只要自己家中有烤箱的話， 也是可以動手製作的， 並且還可以製作成自己喜歡的樣子。 肉鬆麵包的製作重點其實在於麵團的發酵上面， 如果發酵不好的話， 麵包的質感就會有不好的影響。
做法一
食材準備
主料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
輔料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉松。
製作步驟
1.室溫軟化黃油， 蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液， 混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中， 充分混合後加入麵粉攪拌成團， 然後把麵團移至面板上， 使勁搓， 直到沒有顆粒為止。 加入軟化的奶油繼續揉搓， 到奶油完全溶於麵團中。 反復揉搓、摔打。 直至麵團產生筋性(拉開一塊面皮呈薄膜狀)
2.把麵團揉圓， 蓋上濕布或者保鮮膜， 於溫暖濕潤處進行首次發酵……
3.發酵完成後， 把麵團分成等量兩份， 再次揉圓， 鬆弛5至10分鐘。 烤盤抹油。 之後把麵團擀成長方形薄片， 厚度約4mm， 鋪進烤盤， 壓實邊角， 並且像做塔皮一樣， 在面皮上紮滿小孔， 進行二次發酵。 以上步驟完成後， 預熱烤箱至200度， 刷上蛋黃液， 撒上芝麻和蔥末， 即可入爐烤， 時間約12分鐘左右。
4.取出後稍冷卻，
注意：如果家裡有麵包機， 用麵包機和麵發酵可以省很多事。 麵包保持鬆軟要用保鮮膜包好封嚴。 如果放進冰箱保存， 想吃的時候要提前拿出來放置， 或是放微波爐加熱， 即可恢復鬆軟。
做法二
食材準備
主料：高筋麵粉 牛奶 肉鬆
輔料：黃油 奶粉 細砂糖 酵母 鹽 雞蛋 沙拉醬 黑芝麻
製作步驟
1.盆裡倒入牛奶， 細砂糖， 奶粉， 鹽， 高筋麵粉， 雞蛋， 酵母。
2.揉成光滑的麵團， 加黃油揉至可以拉出薄膜。
3.放在溫暖的地方發酵至2倍大。
4.麵團分成8等份， 滾圓鬆弛10分鐘。
5.麵團擀成長型， 長約20， 寬約10cm。 上端撒上拌好的肉鬆， 下端切5刀。
8.從上向下開始卷， 兩端介面處捏緊， 以防陷露出。
7.卷好放入烤盤， 留有一定距離， 放溫暖的地方發酵大約30分鐘。
8.體積變2倍大， 表面刷蛋液， 撒上黑芝麻。 烤箱中層， 180度， 15分鐘左右， 表面金黃即可。
