健康食譜

一枚骨級灰吃貨超級想吃的飯菜,今天都教給你!

一、蓮花醬肉絲

做法:

1、裡脊肉切成絲, 加蛋清、料酒、澱粉上漿。 薄豆皮用沸水燙一下。

2、黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。 鍋中放少量油, 入甜醬炒香。 將肉絲入鍋中炒熟。

3、將豆皮上擺點胡蘿蔔絲、黃瓜絲。

4、卷緊卷起切斜刀段。 沿盤的週邊擺上一圈。 放入肉絲。 再放些蔥絲點綴。

二、 油條蝦

食材:油條2條、蝦仁160克、沙拉油適量、料酒1勺、白胡椒粉少許、薑汁1勺、鹽少許、沙拉醬適量、黑芝麻

做法:

1 大蝦仁洗淨後吸幹水分

2 用刀壓成蝦泥

3 蝦泥可以再用刀剁剁碎後

4 加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一點點鹽攪拌均勻

5 然後用手攪打上勁成蝦膠

6 取適量放入裱花袋裡

7 買的油條切成小段

8 用筷子把油條段裡面掏穿

9 把蝦膠擠到油條中間

10 這是填滿後的樣子

11 這是填好的一根油條的量

12 起油鍋把油燒熱後, 放入油條蝦炸至金黃色

13 等油條蝦壓上去很硬的了, 撈出用廚房紙吸幹油

14 擠上少許沙拉醬拌勻

15 撒上黑芝麻即可

三、棒棒雞

做法:

1.將雞肉切成小碎塊。

2.加入醃肉料醃制過夜。

3.雞蛋打開放入深底盤子裡, 方便棒棒雞蘸蛋液。

4.帶上一次性手套, 取醃好的雞肉, 穿在竹簽上

5.將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉。

6.將裹好粉的棒棒雞放入蛋液裡拖一層蛋液。

7.拖好蛋液的棒棒雞放入麵包糠裡, 裹上麵包糠。

8.鍋內放油, 燒至手放在鍋面上有熱感。 放入棒棒雞胚進行炸制。

9.注意觀察顏色,

金黃色的時候, 外皮捧起來酥脆的感覺, 撈出瀝油即可食用

四、釀豆腐泡

做法:

1.準備原料, 蔥、薑、蒜、土豆切末。

2.蔥、薑、蒜、土豆與肉餡混合。

3.放入植物油、鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、老抽、清水向一個方向攪打出筋。

4.拌好的肉餡, 準備好豆腐泡。

5.取一豆腐泡, 用筷子在中間紮個小洞。

6.慢慢地往裡面塞肉餡。

7.做好的豆腐泡。

8.油菜洗好, 豎切成條。

9.鍋上火, 油熱放入花椒爆香, 放入蔥、薑爆香。

10.放入少量清水, 放入老抽、鹽, 放入適量的白糖。

11.水開後, 放入豆腐泡蓋上鍋蓋小火慢慢煮到收汁, 鍋中汁剩下不多時, 放入油菜繼續收。

12.最後豆腐泡出鍋, 可以再勾個芡。