豬皮怎么煮好吃

豬皮營養豐富又富有嚼勁， 是一種大人和小孩都愛吃的食品。 豬皮內有著大量的蛋白質， 其蛋白質含量是豬肉的兩倍多， 除了蛋白質之外還有豐富的膠原蛋白， 因此人們常吃豬皮能夠起到補血補精， 延緩衰老的作用。 豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎， 那么， 豬皮怎么煮好吃呢?

一、小炒豬皮

食材的需要

豬皮3塊， 黃豆豉2勺， 蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。

做法步驟

1、將豬皮上的毛清洗干凈， 洗凈， 放在鍋中煮15分鐘。

2、豬皮煮好之后切條備用。

3、熱鍋放油燒熱后， 加入蔥姜蒜煸出香味， 倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘， 加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。

小貼士

1、豆豉很咸不用再加鹽了， 否則沒法入口了。

2、也可以不用煮直接炒。

二、山藥燉豬皮

食材的需要

山藥350克， 豬皮150克， 青椒1個， 鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。

做法步驟

1、豬肉片用清水焯過， 然后把肉皮用刀將油脂清理干凈， 切成寬條兒， 備用。

2、青椒洗凈切塊， 蔥姜切末、干紅椒切成細絲。

3、山藥去皮洗凈， 切成片。

4、把鍋放在旺火上， 放入油， 燒至八成熱， 放入蔥姜末爆香， 將豬肉片放在鍋中爆炒。

5、放入料酒、醋、醬油，

6、燒開后， 改用小火燉20分鐘， 加入青椒翻炒均勻， 放入味精出鍋。

營養價值

1、豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化。 經常食用肉皮， 可使皮膚豐潤飽滿， 富有彈性， 平整光滑。

2、山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經，