甜面醬怎么做

許多人對于甜面醬的做法是很感興趣的， 因為這些人對甜面醬有喜愛的感覺， 認為甜面醬的味道讓他們不能錯過。 甜面醬主要的味道就是甜味， 主要就是利用發酵的過程中產生的一些麥芽糖和葡萄糖， 這些物質對于人體來說可以產生大量的熱量。 關于甜面醬的做法其實也是挺簡單的。

甜面醬在我們的生活當中也是一種比較常見的調味品， 很多人在吃面或者是食用一些菜肴的時候也會添加這個甜面醬。 甜面醬的做法沒有大家想得那么難， 只是大家不知道而已。

甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程， 它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。 鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸， 食鹽的加入則產生了咸味。 甜面醬含有多種風味物質和營養物， 不僅滋味鮮美， 而且可以豐富菜肴營養， 增加菜肴可食性， 具有開胃助食的功效。

老少皆宜， 每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽， 因此糖尿病、高血壓患者慎食。 甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色， 用筷子挑一點甜面醬， 抹在荷葉餅上， 放幾片烤鴨蓋在上面， 再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條， 將荷葉餅卷起入口， 真是美味無比。

甜面醬的制作材料：

主料： 小麥面粉5000克

調料： 鹽600克

教您甜面醬怎么做， 如何做甜面醬才好吃：

色濃， 味甜香， 調味， 醬菜佐料。

1.將面粉合勻發酵， 不兌堿蒸成大饅頭， 涼后揪碎如棗大， 攤子在席上(三厘米厚)。

2.爾后撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)， 3天后， 放置日光下曝曬至干。

3.將干曲粉碎入缸， 用5000克清水放鹽600克化開， 澄清倒入缸內， 蓋上紗布， 放置日光下， 每天搗一次， 2個月后即可食用。

上面就是向大家介紹了關于甜面醬怎么做， 相信大家看完之后對甜面醬會有更加深刻的了解。 甜面醬在生活當中也是一種比較多人食用的醬料， 因為它的味道對于老人都是適宜的， 而且口味也比較的大眾化。 其實自己動手制作的更加美味。