蘋果連皮一起吃能有效防肝癌、大腸癌、乳癌！而且這樣洗是最安全的！

選擇蘋果做為健康飲食的一部分時， 許多人第一個想到的都是多汁香甜的果肉。 但是， 蘋果防癌和促進健康的能力， 和吃下的部分密切相關。 喝蘋果汁代替真正的水果， 或是捨棄蘋果皮， 都會讓你錯失蘋果中許多關鍵的營養成分！沒想到蘋果皮竟有防癌效果？

蘋果皮有助防癌， 和果肉一起吃效果更好

近年有研究分析指出， 蘋果皮對前列腺癌和乳癌具有正面效果。 癌細胞會關閉身體的一種自然防禦機制， 而根據醫學博士Michael Greger的解說， 蘋果皮能夠再度啟動抑制癌症的蛋白質maspin。 另外， 蘋果皮含有三萜類合物， 具有顯著的抗癌功效， 特別是針對肝癌、腸癌和乳癌。 一般認為， 蘋果的果皮和果肉一起食用， 更能共同作用、抑制常見疾病， 包括心臟病、肺癌、氣喘、肥胖、失智、阿茲海默症等。

蘋果富含植化素、維生素、纖維和大量抗氧化物質。 只要吃一顆蘋果， 就能滿足10%以上的每日所需維生素C和膳食纖維。

攝取類黃酮， 與降低肺癌密切相關

另外， 近期也有研究指出蘋果具有減低肺癌風險的能力。 在《護士健康研究》和《健康專業人員追蹤研究》中， 規律攝取蔬果， 和女性降低21%肺癌風險有關。

一項超過一萬位男女性參與的芬蘭研究發現， 攝取較多類黃酮， 與減少肺癌擴散具有強烈相關性。 多數研究參與者的主要的類黃酮來源是蘋果， 研究者因此推論， 蘋果中的類黃酮最有可能降低癌症風險。

康乃爾大學的食物科學家則發現， 餵食老鼠的蘋果萃取物相當於人類每天吃一顆蘋果後， 老鼠的腫瘤發生率減少了25%。 若餵食的萃取物等量於一天三顆蘋果時， 更減少了61%。

蘋果帶皮吃， 這樣洗更安全

蘋果表面會產生天然果蠟， 防止水分散失， 但為了防止變質、保持賣相， 許多商販還會在蘋果外皮塗上人工果蠟。

《食物安全就要這樣吃》一書指出， 想要去除蘋果表皮的果蠟， 可以用溫水或熱水沖洗， 再用牙刷輕輕刷洗， 即可去除果蠟。 生機飲食專家王明勇則建議， 利用檸檬皮或果肉， 沾少許小蘇打粉和鹽巴後， 反復搓洗蘋果表面， 將果蠟打磨掉後， 再以清水沖洗乾淨即可。