家常主食做法大全介紹
我們都知道一日三餐對我們的重要性， 我們身體所需要的營養都是從我們每天的飲食中獲得， 然而我們的飲食中主食佔有特別重要的作用， 它不僅能讓我們吃飽肚子， 它也能提供給我們許多身體所需要的營養價值， 說到主食我們總會想到米飯， 其實主食的種類也有很多種， 它能滿足我們不同人群對飲食的需求， 下面一起學習下家常主食做法大全有哪些。
家常主食做法大全
做法:1.加水和澱粉是為了讓蛋餅比較好成型， 如果只有蛋液， 蛋餅很容易碎
2.油不能放多， 但是要讓鍋內都沾上油， 這樣攤的時候才會厚薄均勻， 不粘鍋， 如果不是平底鍋， 更得注意這個問題
3.放的時候如果沒有平鏟， 要轉動鍋體， 讓蛋液均勻平攤， 並且不要急於翻面， 要等雞蛋皮四面都可以很容易揭開再翻面
4.另一面不要攤時間長， 翻過去之後有一分鐘左右就可以出鍋。
5.日式香鬆就是有紫菜末海鮮料等拌在一起的拌飯料， 如果沒有可以直接用白米飯就好。
6.因為是韓式的， 最好要買韓式甜辣醬， 比較甜， 但不是很辣， 做包飯特別香。
7.米飯不能全部鋪滿， 四邊留一些出來， 卷的時候還會脹出， 太多就會滿出來。
8.卷到最後的時候， 在底邊沾點米飯， 就可以把飯卷粘緊一點。
南瓜雞蛋煎餅
做法： 1.南瓜去皮擦成細絲.
2.加入香蔥,少量麵粉；加入適量鹽；打入一顆雞蛋.
3.把南瓜絲和麵粉等混合均勻.
4.把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以後,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可
臺式素蛋餅
做法：1， 雞蛋加入少量鹽、一匙水，
2， 熱鍋、熱油， 把雞蛋液倒入， 乘雞蛋液還沒有結塊， 把一張蛋餅皮放在雞蛋上
3， 待雞蛋液結塊了， 餅皮也粘在蛋上了， 把雞蛋和餅翻面煎， 一直煎到餅皮上有一些微焦
4， 將煎好的蛋餅皮放在盤上， 雞蛋面朝上， 鋪上素肉鬆， 擠上甜辣醬， 再將整張餅卷起即可
三色蛋捲
材料： 雞蛋3個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、肉鬆適量、澱粉5克（約1茶匙）鹽2克（約半茶匙）適量、沙拉醬適量
做法：
1， 雞蛋去殼放入碗中， 加入澱粉和鹽， 打散待用,
2， 平底鍋放火上燒熱， 用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油， 轉動鍋讓油均勻佈滿鍋底， 再將多餘的油倒出）， 轉小火， 倒入適量蛋液在鍋中， 轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底。
3， 待蛋餅變色， 邊緣變硬時，
4， 黃瓜洗淨切成條或者片， 胡蘿蔔洗淨去皮切成絲， 胡蘿蔔絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍汆， 然後用涼水沖洗， 瀝幹待用。
5， 將壽司簾平放（如果沒有就不用）， 將一張蛋餅放在上面， 放上一些黃瓜片。
6， 再放上一些肉鬆（可以少放一些， 口感有點幹）。
7， 在放上一些胡蘿蔔絲。
8， 象卷壽司一樣將雞蛋餅卷起來， 壓緊， 在封口的地方抹一些沙拉醬， 使其牢固。
9， 將雞蛋捲切成3釐米左右長的段， 擺盤。
10， 選擇自己喜歡的口味的沙拉醬， 用裱花袋將其擠在蛋捲上即可， 如果沒有裱花袋， 用勺子將沙拉醬抹在蛋捲上也可。
乳酪火腿烘蛋
原料：雞蛋， 乳酪， 火腿
配料：牛奶、乳酪粉、幹香草碎、白胡椒粉。
·雞蛋打散後， 加適量鹽。 如果有乳酪粉和幹香草碎倒些進蛋液， 還有白胡椒粉。
·乳酪切碎末。 火腿切小片。
·平底鍋放一點油。 油六七成熱後， 澆蛋液， 在蛋液上撒火腿小片和乳酪碎。
·蛋餅四周凝固略變硬， 沿著鍋邊繞圈子地倒入一點牛奶， 不用很多， 一小酒盅就好了。
·蓋上鍋蓋， 一定用小火燜， 看到蛋餅上的蛋液基本凝固就可以了。 或者小心地用盤子接著， 把蛋餅移入大盤子中， 再翻身倒入鍋裡迅速攤下， 但是一定要迅速， 不然乳酪融化會沾鍋， 就不好看了
蛋皮肉鬆手卷
原料： 壽司用烤海苔， 米飯， 雞蛋， 肉鬆。
做法： 1、熟的米飯加入一勺壽司醋、拌勻、雞蛋入鍋煎成蛋皮。
2、壽司簾上鋪一張海苔， 海苔上鋪拌好的米飯；
3、鋪滿後， 用大勺子壓壓,這樣卷的時候容易；
4、放肉鬆， 最後蛋皮， 開始卷， 借用簾子的力量往前卷， 最後切， 我卷得隨意， 切得更醜， 不過我自己不嫌乎， 照吃不誤。
香椿厚蛋燒
原料： 香椿一小把、雞蛋2粒、鹽（生抽）。
做法：
1、香椿洗淨放入開水裡汆1分鐘左右， 撈起沖涼水；
2、擠掉香椿的水分切碎， 放入雞蛋液裡拌勻， 加少許鹽調味；
3、熱鍋少油小火， 將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底；
4、等蛋液即將凝固而尚未凝固時， 用鏟子從一邊卷起；
5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液， 鋪薄薄的一層；
6、再從卷好的這一端開始， 和之前一樣用鏟子卷起， 如此反復， 直到用完所有的蛋液， 最後切塊即食。
丁丁貼心提示：
1、香椿要挑頂部最嫩的葉子採摘， 烹飪之前要用開水汆過， 擠去水分；
2、拌蛋液的時候雞蛋最好充分的打發；
3、調味的鹽用量要少，也可以點1-2滴生抽可以使之更香（如圖有加，所以顏色不是傳統的嫩黃色）；
4、卷的時候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷；
5、煎制的時候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要適量，以免蛋液起泡；
6、最後成型以後，可以用鏟子協助，將整條厚蛋燒四面都稍微再煎一下，使之形狀更加美觀好看
雞肉卷
材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、薑。
調味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法：
1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁後再加入香油拌勻。
2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法（1）。
3、雞蛋攤成蛋餅。
4、在每張蛋餅中放入肉餡，卷起，用麵糊封口。
5、上籠蒸二十分鐘，取出改刀成片即成。
南瓜雞蛋煎餅
做法：
1.南瓜去皮擦成細絲.
2.加入香蔥,少量麵粉；加入適量鹽；打入一顆雞蛋.
3.把南瓜絲和麵粉等混合均勻.
4.把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以後,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可
臺式素蛋餅
做法：1，雞蛋加入少量鹽、一匙水，打散成蛋液
2，熱鍋、熱油，把雞蛋液倒入，乘雞蛋液還沒有結塊，把一張蛋餅皮放在雞蛋上
3，待雞蛋液結塊了，餅皮也粘在蛋上了，把雞蛋和餅翻面煎，一直煎到餅皮上有一些微焦
4，將煎好的蛋餅皮放在盤上，雞蛋面朝上，鋪上素肉鬆，擠上甜辣醬，再將整張餅卷起即可
土豆泥沙拉
原料： 土豆2個、雞蛋1個、洋蔥碎一小撮、甜玉米半個、鹽、白胡椒粉、蛋黃沙拉醬
1、先將土豆、雞蛋蒸熟，玉米煮熟。把土豆切片，這樣會熟得快些；土豆不要放在盤子裡離蒸，這樣的話水氣漏不下去浸在土豆裡，影響口感。
2、蒸鍋下面放著玉米，一起煮哈，這樣省火還省時間！煮玉米的時候留最裡面的一兩層皮和須，煮出來的味道會更香
3、切一小撮洋蔥碎備用；
4、土豆蒸好後，去皮，放在碗裡壓成泥。這一步要費一點力氣，一定要壓成泥，這樣才好吃！
5、把雞蛋清切小粒和洋蔥一起與土豆泥攪拌均勻；雞蛋黃留在一邊備用；
6、然後放進剝好的玉米粒，這時放一點鹽和白胡椒粉調味；
7、最後把蛋黃醬和雞蛋黃一起放入，攪拌均勻。其實更完美的做法應該是先把蛋黃同蛋黃醬拌勻，拌到看不見蛋黃為止，然後再加入到土豆泥中，我偷懶啦：）這樣的話，一定要記得把蛋黃完全碾碎。
8、最後，再根據自己口味用鹽和白胡椒粉調味，如果喜歡吃肉的話，加一點火腿丁那也是很不錯滴！！
通過瞭解家常主食做法大全有哪些以後，我們平時可以在家裡可以親自動手為家人呈上更加豐富多樣化的主食，平時我們不要把主食僅僅局限於米飯麵條這樣單一的種類，這樣往往會導致很多人會覺得吃膩了或者吃煩了的情況，平時我們自己在家多親自動手也能感受到更多的生活樂趣。
擠去水分；2、拌蛋液的時候雞蛋最好充分的打發；
3、調味的鹽用量要少，也可以點1-2滴生抽可以使之更香（如圖有加，所以顏色不是傳統的嫩黃色）；
4、卷的時候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷；
5、煎制的時候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要適量，以免蛋液起泡；
6、最後成型以後，可以用鏟子協助，將整條厚蛋燒四面都稍微再煎一下，使之形狀更加美觀好看
雞肉卷
材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、薑。
調味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法：
1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁後再加入香油拌勻。
2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法（1）。
3、雞蛋攤成蛋餅。
4、在每張蛋餅中放入肉餡，卷起，用麵糊封口。
5、上籠蒸二十分鐘，取出改刀成片即成。
南瓜雞蛋煎餅
做法：
1.南瓜去皮擦成細絲.
2.加入香蔥,少量麵粉；加入適量鹽；打入一顆雞蛋.
3.把南瓜絲和麵粉等混合均勻.
4.把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以後,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可
臺式素蛋餅
做法：1，雞蛋加入少量鹽、一匙水，打散成蛋液
2，熱鍋、熱油，把雞蛋液倒入，乘雞蛋液還沒有結塊，把一張蛋餅皮放在雞蛋上
3，待雞蛋液結塊了，餅皮也粘在蛋上了，把雞蛋和餅翻面煎，一直煎到餅皮上有一些微焦
4，將煎好的蛋餅皮放在盤上，雞蛋面朝上，鋪上素肉鬆，擠上甜辣醬，再將整張餅卷起即可
土豆泥沙拉
原料： 土豆2個、雞蛋1個、洋蔥碎一小撮、甜玉米半個、鹽、白胡椒粉、蛋黃沙拉醬
1、先將土豆、雞蛋蒸熟，玉米煮熟。把土豆切片，這樣會熟得快些；土豆不要放在盤子裡離蒸，這樣的話水氣漏不下去浸在土豆裡，影響口感。
2、蒸鍋下面放著玉米，一起煮哈，這樣省火還省時間！煮玉米的時候留最裡面的一兩層皮和須，煮出來的味道會更香
3、切一小撮洋蔥碎備用；
4、土豆蒸好後，去皮，放在碗裡壓成泥。這一步要費一點力氣，一定要壓成泥，這樣才好吃！
5、把雞蛋清切小粒和洋蔥一起與土豆泥攪拌均勻；雞蛋黃留在一邊備用；
6、然後放進剝好的玉米粒，這時放一點鹽和白胡椒粉調味；
7、最後把蛋黃醬和雞蛋黃一起放入，攪拌均勻。其實更完美的做法應該是先把蛋黃同蛋黃醬拌勻，拌到看不見蛋黃為止，然後再加入到土豆泥中，我偷懶啦：）這樣的話，一定要記得把蛋黃完全碾碎。
8、最後，再根據自己口味用鹽和白胡椒粉調味，如果喜歡吃肉的話，加一點火腿丁那也是很不錯滴！！
通過瞭解家常主食做法大全有哪些以後，我們平時可以在家裡可以親自動手為家人呈上更加豐富多樣化的主食，平時我們不要把主食僅僅局限於米飯麵條這樣單一的種類，這樣往往會導致很多人會覺得吃膩了或者吃煩了的情況，平時我們自己在家多親自動手也能感受到更多的生活樂趣。
