剁椒蒸魚塊的做法

魚含有的營養元素比較多， 魚肉有豐富的蛋白質、氨基酸， 吃魚對提高人們免疫力， 增強身體體質有很好幫助， 不過對魚的製作也需要注意， 魚不能隨意的進行製作， 這樣會破壞它的營養成分， 在吃的時候對身體也沒有任何幫助， 那剁椒蒸魚塊的做法是不錯之選， 製作起來也比較簡單。

剁椒蒸魚塊的做法：

材料;鮮魚1條， 蔥花， 薑末， 料酒， 鹽， 剁椒， 油

做法：

1.將魚去鱗， 去內臟清洗乾淨。

2.將魚頭魚尾切下， 魚身切細刀， 魚肚子項鍊， 魚頭中間切一小刀， 用刀背拍扁整形。 魚尾中間略微去骨整形。

3.將盤底放上薑片， 切好的魚擺盤好。

4.蔥花， 薑末切好， 剁椒剁碎。

5.將魚身略微抹上鹽， 料酒， 然後撒上剁椒、薑末。

6.鍋內水開， 大火蒸8， 9分鐘。

烹飪小技巧

1、切紅椒的時候， 一定要戴上膠手套， 不然會被辣到。 如果不小心辣到， 可以擦一些牙膏來解痛。

2、用青椒也是同樣的做法,只是青椒比較沒這麼辣。

3、做剁椒時一定不要沾到生水， 切菜刀和菜板一定要用水煮過並曬乾水份容器和筷子也要保持乾淨無水。

對剁椒蒸魚塊的做法認識後， 製作剁椒蒸魚塊過程中， 對火候也是要注意， 它的製作時間比較長， 因此火候不能過大， 否則製作出來的魚， 味道會欠缺， 尤其是湯也會減少， 這點製作魚的時候也是要進行注意的。