糖醋魚塊的做法有哪些

魚是我們廚房裡常見的一種食材， 因為魚不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 所以男女老少都愛吃魚。 而關於魚的做法也有很多。 有些人拿來紅燒， 有些人拿來燒湯還有些人喜歡拿來油炸， 總之， 魚的做法多種多樣。 本文就為大家介紹一款好吃的魚的做法， 就是糖醋魚塊， 那麼糖醋魚塊的做法有哪些呢？

做法一

材料：鯉魚1條， 食鹽1茶匙， 料酒1茶匙， 澱粉1湯匙， 水澱粉1湯匙， 番茄沙司2湯匙， 水200毫升， 白醋2湯匙， 白糖2湯匙。

做法：

1、醃制：先把魚處理乾淨， 去頭去尾去魚皮， 把魚切成塊， 放鹽料酒幹澱粉拌勻醃制20分鐘， 越久越入味， 如果醃制時間長的話請在魚裡面滴入幾滴香油， 這樣避免時間長魚互相粘連， 包上保鮮膜入冰箱冷藏。

2、煎魚：鍋中到油， 比平時炒菜多一些為佳， 7成熱的時候分次放入魚塊， 煎至金黃， 撈出瀝幹油備用。 炸魚的油倒掉不用

3、調汁：在鍋中倒入少量底油，

4、最後， 把芡汁淋在魚塊上， 可以在菜的上面灑上一點點白芝麻做點綴， 讓你的菜品更顯精緻。

做法二

材料：草魚肉約700克， 鹽1茶匙， 幹澱粉1大匙， 番茄沙司2大匙， 清水200ml， 白醋2大匙， 白糖2大匙， 水澱粉1大匙， 料酒1茶匙。

做法：

1、將草魚的肉洗淨， 去掉魚皮和魚骨， 切成1cm的厚片。 放入盆中， 調入1/2茶匙的鹽， 料酒和幹澱粉， 抓拌均勻後醃制20分鐘。

2、平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些）， 大火加熱至7成熱時， 把魚塊放入， 中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝幹油， 放入盤中。

3、用一個碗倒入番茄沙司， 清水， 白醋， 白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，

4、另起一鍋燒熱， 倒入少量的油（是日常炒菜的1/3）， 把調好的汁倒入鍋中， 用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌， 最後淋上水澱粉勾芡。

5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

6、最後撒些熟白芝麻， 點綴一下即可。

以上兩種糖醋魚塊的做法都是比較常見的， 在選料上， 一般選擇肉多刺少的魚類為宜， 而烹製方法都是差不多的， 只要大家掌握了製作糖醋魚塊的製作要領， 那麼無論燒的是哪一種魚， 都會變得得心應手了。 以上就是關於糖醋魚塊的做法有哪些的相關介紹， 感興趣的朋友可以回家試一下哦！