涼拌萵筍塊的做法有哪些

萵筍很多人喜歡吃葉子， 但也有些人喜歡吃萵筍塊， 把萵筍幹剝了皮後就可以做成各種美食， 能炒、涼拌， 也可燙著吃。 吃法很法但是最簡單的做法就是涼拌萵筍塊， 這道菜的製作主要是調料， 萵筍塊不宜切大， 小一些會更有味， 那麼涼拌萵筍塊的做法有哪些呢?下面為大家講解涼拌萵筍塊的做法。

做法一

原料：

萵筍500克， 蔥頭適量， 鹽、味精、花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。

制法：

1、萵筍削去葉子和外皮， 切成塊。

2、把萵筍塊放入大碗中、加入適量香醋、糖、鹽、雞精、香油、拌勻。

3、裝盤、撒上熟芝麻、喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。

小貼士：

萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成，

參與骨骼的生長。 萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多， 維生素B1是2倍， 維生素B2是5倍， 維生素C4是3倍， 因此萵筍葉丟棄不吃， 實在是太可惜了。 此外， 秋季愛患咳嗽的人， 多吃萵筍葉還可平咳。

做法二

食材明細：

萵筍、鹽糖、香油、醋、蒜、 花生、碎泡椒

營養價值：

萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。

製作方法：

1、萵筍洗淨去皮。

2、切成條狀， 加鹽醃制10分鐘。

3、取一碗加入蒜碎、花生碎、泡椒。

4、加入糖、醋、香油攪拌均勻。

5、把萵筍條醃制出的湯汁倒掉， 碼放在盤中。

6、澆上調兌好的碗汁即可。

上面文章為大家詳細介紹了涼拌萵筍塊的做法， 在瞭解製作方法的同時也知道了萵筍的營養作用， 但大家要注意萵筍有很多品種， 做菜時的口感會有變化， 有些萵筍甚至還有苦味， 因此我們要選擇新鮮的， 口感較好的萵筍， 並且越嫩所做的涼拌萵筍塊才會更可口， 做菜時也可適當的加入新鮮的葉子， 菜肴的口感會更獨特。