涼拌蓮藕片的做法有哪些

蓮藕經常用來做湯喝， 比如蓮藕豬蹄湯、蓮藕排骨湯等， 也可以炒， 炒的方式是最多的， 也是大家最喜歡食用的， 當然蓮藕也可以做成涼拌菜， 涼拌菜是按照佐料的不同菜的味道有明顯的異常， 而涼拌蓮藕片的樣式就會更多， 喜歡吃涼拌蓮藕片可按照要求做菜， 那麼涼拌蓮藕片的做法有哪些呢?

做法一

原料：

蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。

製作過程：

1.將蓮藕洗乾淨， 削去皮， 切成片用開水燙一下， 控去水分， 裝入盤內。

2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

功效：

蓮藕含鐵較高， 並含有大量維生素C和膳食纖維， 生食能生津止渴， 清熱除煩， 熟食養胃消食， 補心止瀉， 夏天食用能補充營養， 並能治熱病口渴。

做法二

材料

主料：

鮮藕一根

輔料：

鹽， 糖， 白醋， 辣椒油， 花椒油， 香油， 雞精。

步驟：

1、鮮藕去皮洗淨。

2、將洗淨的鮮藕切薄片。

3、放入開水煮大概一分鐘。

4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要， 影響口感)。

5、放調料拌勻。

做法：蓮藕去皮切薄片， 入開水中焯至斷生， 撈出瀝幹， 放晾。 撒入薑絲， 加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維， 能幫助消化、防治便秘及動脈硬化， 改善血液迴圈。

小貼士：

1.吃藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 蓮藕與花生兩大食物原料相結合， 味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘， 滋潤皮膚。 蓮藕可保持臉部光澤， 有益血生肌的功效。

2.中醫認為， 藕既可食用， 又可藥用。 生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨，

涼拌蓮藕片的做法已經為大家做了明確的說明， 很多人做涼拌蓮藕片的時候會發現蓮藕片的味道並不大， 但是味道加重後則會影響整體的口感， 建議在煮蓮藕片的時候先放點鹽， 煮的同時也保持蓮藕的鹹味。 蓮藕是營養豐富又健康的食品， 在選擇的時候要注意方式， 不能選擇蓮藕中間帶有顏色的， 避免蓮藕已經壞掉。