涼拌烏冬面的做法有哪些

市場上的面有很多種， 面可分為幹濕兩種， 也有寬窄之分， 而根據城市區域不同， 面的種類就會更多， 烏冬面在國內少見， 此面主要來源是日本， 我們平時多會煮面吃， 但很多人則會選擇涼拌烏冬面， 因為此面涼拌時更好吃， 那麼涼拌烏冬面的做法有哪些呢?做法是較為簡單的， 此道面的佐料配菜為重點。

做法一

主料：

烏冬面250g、豬肉100g

輔料：

油適量、鹽適量、蔥適量、味精適量、辣椒面適量、麻椒適量、味琳適量、黃瓜適量

步驟：

1.開水煮面。

2.泠水沖洗。

3.熱鍋炒肉絲。

4.放蔥、味精、辣椒面、麻椒面、味琳。

5.烏冬面裝盤， 黃瓜切絲放面上放肉絲， 拌好即可。

做法二

食材用料：

烏冬面、黃瓜、番茄、香菜、蒜、老乾媽適量、鹽適量、味精、醋、糖

菜譜做法：

1.將黃瓜洗淨， 用刀背把黃瓜表面的刺刮一刮， 切成薄片， 再切成細絲。

2.香菜洗淨切成4cm左右的段。

3.番茄切片後切絲。

4.蒜切片或切末(我不喜歡把蒜吃進去所以切成片)。

5.水燒開， 放入烏冬面， 煮5分鐘左右。

6.撈出， 過涼水， 可以多過幾遍。

7.把所有的料都放在一起拌勻裝盤即可。

做法三

主料：烏冬面

輔料：牛肉(瘦)222克、西蘭花50克、油菜心30克

調料：植物油70克、雞粉16克、醬油30克、料酒5克、澱粉(玉米)10克、鹽10克

製作流程：

1、黃牛肉洗淨切片放入碗中， 加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉， 拌勻醃制15分鐘。

2、洗淨西蘭花、油菜心， 燒開鍋內的水加15克鹽， 放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘， 撈起瀝幹水。

3、鍋內注入60克油燒熱， 倒入牛肉片炒1～2分鐘， 其間灑60克水炒至血水消失， 撈起牛肉片， 鍋內牛肉汁待用。

4、往鍋內倒入清雞湯， 加20克醬油、10克雞粉攪勻， 煮沸後放入烏冬面， 蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火。

5、將煮好的烏冬面用涼水沖一會盛入碗裡，

涼拌烏冬面的做法已經為大家講解清楚了， 我們做涼拌烏冬面可以直接麻辣味， 也可添加菜到裡面做成不同的口味的面。 大家要注意煮面的時間， 時間過長面會糊掉， 也會凝成團， 拌好也不好吃， 大家可觀察面的顏色， 煮好後立即放到水裡過一下， 這樣面會一根根的， 涼拌後也不會糊， 口味會更爽滑。