營養飲食

涼拌萵筍幹的做法有哪些

萵筍是可以四季種植的蔬菜, 當然冬季裡種植會更困難一些, 所以蔬菜的價格會貴些, 但是喜歡吃萵筍的人也會經常購買, 萵筍的吃法以新鮮菜為主, 但有些人則喜歡把萵筍曬乾, 就可以利用萵筍幹做菜, 比如涼拌萵筍幹, 這也是極可口的下飯菜, 那麼涼拌萵筍幹的做法有哪些呢?涼拌萵筍幹的做法有:

做法一

食材用料:

萵筍幹、紅辣椒、芝麻、幹辣椒、花椒

菜譜做法:

1.準備好原料:萵筍幹, 紅辣椒, 芝麻, 幹辣椒, 花椒等。

2.萵筍幹提前清水浸泡約20分鐘。

3.泡至發軟的萵筍幹擠去水份。

4.鍋內加水燒開, 將萵筍幹燙約5秒快速撈出。

5.加鹽, 醋調味。

6.翻拌均勻。

7.擺入盤中, 撒上熟芝麻, 紅辣椒絲。

8.鍋內倒適量油, 放入花椒, 幹辣椒炸香。

9.趁熱燒在萵筍幹上即可。

做法二

食材:

萵筍幹100克、蒜末適量、食鹽適量、雞精適量、涼拌汁適量、橄欖油適量、細砂糖適量。

製作方法:

1、在超市或菜場購買的萵筍幹。

2、取適量的萵筍幹倒入盆中。

3、用清水浸泡至少20分鐘。

4、清洗乾淨後瀝幹水分備用。

5、燒一鍋開水。

6、將瀝幹水分的萵筍幹迅速倒入綽水, 注意動作要快, 萵筍幹在鍋內綽水時間大概五秒就可以了, 時間太長萵筍幹就不脆了。

7、撈出瀝幹水分。

8、加入適量蒜末。

9、加入適量食鹽。

10、加入適量雞精。 (如果不喜歡, 這步也可以省略)

11、加入少量細砂糖。

12、淋上涼拌汁, 我這裡用的李錦記的。

13、最後淋上適量的橄欖油。

14、用筷子將所有食材拌勻就可以裝盤食用了。

小貼士:

萵筍削皮後洗淨再切成片, 開水裡焯一下, 不要煮開, 曬乾後涼拌或做菜都非常美味。 菊科草本植物萵苣除去外皮的嫩莖和葉。 萵苣, 又稱萵筍、萵菜、千金菜、生菜。 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。

島筍能夠改善消化道中酸性低、消化功能弱和便秘的症狀, 有利於促進乳汁分泌和排球, 是水腫、高血壓、心臟病人的食療蔬菜。 此外, 萵筍能夠調節人體的神經系統, 促進腸蠕動, 改善便秘。 萵筍中的鐵元素, 很容易被人體吸收利用, 能很好地改善缺鐵性貧血症狀。 但要注意脾胃虛寒或產後不宜生食、多食。 古人治小便不通及尿血, 又多用其葉搗敷臍上。

涼拌萵筍幹的做法有很多種, 我們在做涼拌萵筍幹的時候要先把萵筍幹用開水泡一泡, 防止菜中帶有髒物, 再準備好要使用到的調料, 最後淋到萵筍幹上面即可。 要做涼拌萵筍幹方法都是相似的,

只是我們使用到的佐料不同, 菜肴的順道就會有區別, 我們所放的調料也是按照大家平時的口味決定的。