絕非聳人聽聞！這個東西吃多了竟然這麼多危害，家家都有……

2018-04-17

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在網路流行語橫飛的現在， “重口味”“口味真重”幾乎已經成為我們每個人的口頭禪。其實“重口味”這個詞最開始是形容吃飯時的口味，一般指的是鹹味，就是說吃飯愛吃鹹一點兒的。那麼問題來了，您是“重口味”嗎？您知道“重口味”的危害嗎？

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“重口味”的危害

讓我們來看一看，如果攝入鹽分過多，我們的體內會發生什麼：鹽的主要成分就是氯化鈉。食鹽過多進入心臟和血管的鈉離子就會增高。為了平衡鈉離子濃度，心臟和血管內就需要更多地滲出細胞外液。這樣就會導致細胞壁腫脹，血管變得狹窄，

加重了血管的壓力，增加血管壁收縮的敏感性，進而加大了血管的血液阻力，大大增加了發生高血壓的幾率。不僅如此，過量的鹽還會直接損傷全身各處的血管壁，引起血管硬化，導致心肌梗死、中風或腎功能衰竭等嚴重後果。

世界衛生組織推薦的成年人每天的食鹽量為4到6克。而人體每天對鹽的生理需求只有3.5克。

在中國，南方居民平均每天攝鹽量為8到9克，而北方居民的日均攝鹽量則在13到14克以上。

所以，在北京、天津、瀋陽等北方城市的高血壓病患病率就比廣州、南京等南方城市要高出2到3倍。可見，高血壓與鹽的攝入量有著密切的關係。而且大量資料也證實，在高鹽飲食人群中，高血壓的中風發生率也大大增加。

如何控制鹽的攝入量？

俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。鹽也是重要的調味品。在烹調菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質，增強人們喜歡的鮮美口味，這就是食鹽的提鮮作用。而且中國菜講究入味，如果鹽少了，味道自然會受到影響。但是鹽又不能多吃。那麼，該怎樣控制鹽的攝入量呢？

減鹽小妙招

減鹽小妙招一：後放鹽可減少一半的用鹽量

菜快出鍋的時候放鹽，鹽量可以放之前的一半量。炒菜後放鹽，鹽會浮在菜的表面，既保持口感又可減少鹽的攝入量。

減鹽小妙招二：肉煮好之後蘸著調料吃

煮肉的時候不放鹽，煮好之後可以蘸幾滴醬油吃，味道也很鮮美。

減鹽小妙招三：鹹魚鹹肉用來煮湯

很多人把鹹魚鹹肉也當作菜來吃，這樣不知不覺就會吃多，增加了鹽的攝入量。所以可以選擇用鹹魚鹹肉來煮湯，這樣湯既有鹹味，同時又不會太鹹，有效控制了鹽的攝入量。