西米是什麼
文章導讀
取出含澱粉的髓磨成粉，
加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，
洗滌數次後即得西米粉，
在當地食用。
外運的西米是加水調成糊狀，
而後搓磨通過篩子，
製成顆粒，
根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。
西米幾乎是純澱粉，
含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
在太平洋西南地區，
西米是主要食物，
用其粗粉做湯、糕餅和布丁。
在世界各地，
主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。
紡織工業上用作挺硬劑。
在印尼婆羅洲塞蘭島，
西米棕櫚林面積極大。
婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，
由於需求量日益增加，
種植面積也在擴大。
其他作為西米來源的印尼棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。
南美產西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。
西米是一種營養價值很高的食物， 日常常常吃西米的話對我們的健康是有很多好處， 西米不僅有健脾胃的功能， 同時還能助消化， 可以說西米是很多老人長壽的秘密， 同時西米對於愛美的女性朋友來說還有潤膚， 能讓女性的皮膚恢復天然的彈性， 可以說吃西米不管是對老人還是對婦女來說都有很多的好處，
同時西米還有化痰的功效， 因此日常生活中很多人痰多咳嗽的時候都是很喜歡吃西米養生的， 因此西米成了人們最喜愛的一種美食。
由幾種棕櫚樹幹內所貯碳水化合物制做的食用澱粉。 英文名：tapioca， 或者sago。 主要原料是Metroxylon rumphii和西穀椰子M.sagu兩種原產印尼羣島的西米棕櫚。 西米棕櫚生長在低漥沼澤地， 通常高9米， 幹粗。 15年成熟後長出一花穗， 莖髓充滿澱粉。 當果實形成和成熟時， 便吸收澱粉， 使莖幹中空。 樹在果熟後死去。 栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，
現在市場上賣的， 多是混合了大量澱粉粉物質的。
外表是白色的小球球， 嗯， 比較像烏雞白鳳丸， 就是沒他們那麼亮罷了。
做法是：拿大量的水泡， 泡大後倒進滾開的開水中煮， 邊煮邊攪合， 看大部分都只留點白核的時候關火， 蓋上蓋子燜就可以了， 燜到沒有白核的時候， 倒進冷水裡沖， 然後就可以吃了。
可以和咖啡、橙汁等等一起喝
西米是一種食用價值很高， 同時吃法多樣的食材， 但是日常生活中我們能買到的西米大多都是大量的澱粉物質， 因此保健功能也就沒有那麼明顯了， 因此在購買西米的時候一定要找行家鑒別真假。
