紅麴米是什麼

紅麴米其實也是一種常見的主食之一， 這種紅麴米具有很多的養生功效， 由其是對於現代人高發的三高問題更有著很好的防治的作用， 而者紅麴米本身就是一種營養豐富， 無毒無害， 對於那些腸胃功能不是很好的人來說吃紅麴米還具有調理脾胃健康的作用呢?

那麼紅麴米長什麼樣呢?其具體又有哪些功效呢?哪些人最適合吃紅麴米養生呢?紅麴米對於防治哪些疾病又有著很好的效果呢?一起來簡單的瞭解一下紅麴米的來源其一些相關的問題吧。

紅麴最早發明於中國,已有一千多年的生產、應用歷史,是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統產品。

紅麴米異名：紅麴;赤曲;紅米;福米。

性質：為棕紅色至紫紅色的米粒。

來源：以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅麴黴菌發酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒.

一、功能性紅麴米簡介

紅麴米是中國獨特的傳統食品， 距今已經有千年歷史， 早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中， 就記載紅麴可做為中醫藥材， 認為紅麴營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。 歷來被視為安全性高的食品補充劑。 它也是我國傳統使用的天然色素之一， 主要用於製作紅腐乳和紅香腸。 本世紀七十年代末， 日本學者遠藤章教授等人從紅麴中分離出一種能降低人體血液中膽固醇的有效物質， 並且命名為Monacolin-k,從此給功能性紅麴有調節血脂作用提供了科學的依據。

二、功能性作用

眾所周知， 心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手， 而患高血脂和高膽固醇症又是主要病因之一。 人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，

代謝途徑表明， 人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程， 其中關鍵就是羥甲基戍二醯輔酶 A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸,再進一步合成膽固醇。 而紅麴中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑， 從而就阻斷了合成膽固醇的通路， 起到治療與預防心腦血管疾病的作用。

紅麴米好吃又有營養， 不過紅麴米也是一種有點小貴的主食， 因此日常生活中其實也是可以合理的利用這種主食來促進身體的健康的， 這樣才能更有利於身體健康， 才能更好的促進紅麴米的利用價值。