營養飲食

​酸辣豆角的醃制方法是什麼?

醃制豆角必須用長豆角, 也就是長豇豆, 長豆角是夏天的應季菜, 炒過以後有清香味。 不管是清炒還是醃制, 都受到了很多人的喜歡。 長豆角營養豐富, 含有大量的維生素和鈣, 經常食用有益於身體健康。 下面我們教大家醃制豆角的方法, 吃起來又酸又辣, 特別美味。

酸辣豆角(酸辣長豇豆)的做法步驟

1. 先將長豇豆洗淨涼幹。

2. 將涼幹的長豇豆切碎。 將蒜頭切碎。

3. 將切好的長豇豆和蒜末裝進玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶),

加鹽拌勻即可。 鹽量只需放平時做菜的用量就行。

4. 將蓋子蓋好, 倒放在盛水的器皿裡(以防空氣進入)。 一般情況下兩天后看到長豇豆顏色變黃即可食用, 喜歡吃酸些的可多放一、二天。

5. 將辣椒切成小圈, 肉切成沫,

入油鍋煮。 再放入長豇豆炒一會, 便可以食用。