營養飲食

芹菜葉炒雞蛋的做法是什麼

在日常生活中芹菜是十分常見的一種青菜, 芹菜營養價值豐富, 含有大量的氨基酸等多種物質, 對人體有很大好處, 很多人吃芹菜把葉子都扔掉了, 其實很多營養物質都在芹菜葉子上, 芹菜葉做法很多, 芹菜葉炒雞蛋是一道家常做法, 製作過程簡單, 美味可口。

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主料;芹菜葉子100g, 雞蛋2個

輔料;油適量, 鹽適量

1.芹菜葉子洗淨。

2.洗淨的芹菜葉子切碎。

3.雞蛋磕開

4.加點鹽, 打散了。

5.起油鍋, 炒芹菜葉子。

6.把芹菜葉子撥到一邊, 另一邊倒入雞蛋液。

7.然後將芹菜葉子撥回來, 與雞蛋一起炒。

8.繼續炒熟就可以了。

芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖, 營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,

發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。 其中, 葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。 可見, 芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。