五香茶葉蛋做法配料是什麼

要說到五香茶葉蛋， 相信大家都不會陌生吧， 很多人都喜歡吃， 有些人還特別喜歡把它當做早餐， 可以在一定程度上快速的填飽肚子， 同時也有一定的營養價值， 但是想要吃的符合自己的口感， 其實自己動手製作才是比較好的， 那麼現在就來認識一下五香茶葉蛋的常見製作方法。

第一種：

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：將配料加水1斤煮開， 待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘）， 撈出後用冷水浸2分鐘， 然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連， 然後放入料鍋中煮1小時， 然後給蛋翻身， 靜置2小時以上入味， 再次加熱便可食用。

第二種：

[原料/調料]

雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包

1.將雞蛋外殼仔細洗淨， 放入鍋中， 倒入清水， 直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽， 先用大火將水煮開， 煮的時候將雞蛋翻動數次， 可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。 水開後轉小火， 煮10分鐘後熄火， 再燜5分鐘， 即可取出待涼備用。

3.將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開， 把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕， 放入鍋中， 用小火慢慢煮約1小時， 熄火後再浸泡2小時即可。