幹鍋排骨火鍋的做法

只有提高飲食的品質才能讓我們更好的吸收食物中的營養價值， 其中排骨就是我們平時經常能吃到的一種食物， 它可以說是豬肉當中最美味和營養的部分， 並且排骨還有很好的補鈣作用， 吃起來口味也是非常鮮香， 但是排骨的眾多吃法當中最受歡迎的就是幹鍋排骨， 但是需要掌握好做法才能做得更加成功， 下面一起瞭解下幹鍋排骨火鍋的做法。

幹鍋排骨火鍋的做法

主料：排骨

輔料：薑、蒜、老抽、料酒、蠔油、白糖、生抽

1. 一斤半排骨洗淨切成小塊， 加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖， 拌勻醃制兩小時左右

2. 取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子（我用的18CM的小鑄鐵鍋）， 把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底， 再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）

3. 把醃制好的排骨鋪入鍋中， 同時把碗裡醃制排骨的醃汁也一併倒入鍋中，

4. 開蓋撒上蔥花， 連鍋端上桌可以開動了。

小技巧

1、此為幹鍋菜， 這個過程不放一滴水， 不用擔心會燒焦， 鍋子裡有油和醃制排骨的醃汁， 20分鐘開小火， 不會焦的。

2、沙拉油能鋪滿整個鍋底就可以了， 別放多了， 否則會感覺太油膩， 排骨本身也有油份。

3、如果想縮短醃制時間， 那麼把排骨切得小塊一點， 醃制時間就能大大縮短。

4、如果喜歡排骨酥爛點的， 需要延長燜煮的時間， 那麼就要時刻注意鍋中情況了， 小心不要燒幹了。

5、吃的時候， 鍋中的蒜頭不要放過哦， 經過油泡著高溫燜煮， 蒜頭變得軟糯微甜， 非常的好吃。

食物的做法不同能更好的改變食物的口味，