菜譜大全竅門
我們平時吃的食物非常的多， 中餐的菜肴也是特別的多， 而且在中餐裡面還分為各個菜系， 主要分為八大菜系。 我們平時常吃的一些家常菜也是非常多的， 在這裡沒有辦法一一點到， 只能是挑幾樣比較有特色的在這裡向大家介紹一下， 下面我們就來瞭解一下菜譜大全的一些內容， 我們來看一下。
一、燉排骨
炒鍋燒水， 水開後將切好的排骨放入。 馬上關火， 將排骨撈出。 重新燒水燒開後， 放入：蔥， 薑， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽。
注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。 中間經常翻一下， 防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。 放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋， 放入蔥末和適量鹽攪拌， 待用。
2、熱鍋， 放中等油量， 等油熱以後下雞蛋， 有點熟以後鏟產鍋底， 不要讓雞蛋粘住， 再加少量油， 反復這樣兩次， 等底下的蛋熟了以後，
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子， 洗淨， 削皮， 剖成兩半切成一釐米寬度的小塊， 待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒， 待到茄子有點軟的時候起鍋。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒番茄
1、兩個番茄切塊， 兩個雞蛋搗碎。 兩勺沙拉油， 看得見為止， 油熱放雞蛋， 加少量鹽， 稍微熟即可， 越嫩越好， 然後鏟出雞蛋， 關爐子， 如果鍋裡還有油就不用加油了， 或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子， 攪拌番茄， 放中等量鹽（寧淡勿鹹）， 放中等量水， 煮兩分鐘以後放雞蛋。 等水開之後放一勺糖， 攪拌一下就可以起鍋了， 這時可以放味精， 起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。 （總耗時：2：42）
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗， 放入燉鍋裡；切薑片， 少許， 放入鍋中；
2、加可樂， 將雞翅淹沒；加醬油， 大約是可樂的1/3左右， 看顏色紅黑就行了。 蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後， 換小火燉。 燉的過程中， 可以看一下顏色是不是發紅， 如果太淡會甜， 太深則鹹。 燉的差不多了， 用筷子戳雞翅， 感覺軟了就好了。
