韭菜烙餅的做法

北方人大多數都很喜歡麵食， 這不僅與他們長期的飲食習慣有關， 也與糧食作為在地理位置上的分佈有關。 中國的北方， 主要的糧食作物是小麥， 所以， 人們的日常主食就是麵食。 用麵食做成的食物也有很多種， 如饅頭、麵條、包子、餃子等等。

餅是一種常見的麵食， 而且餅的種類也有很多種， 有烙餅、油炸餅、餡兒餅等等， 每一種餅都有不同的口味。 韭菜烙餅是北方最常見的食物， 我們學習一下它的做法吧!

做法一

原料

白玉蘭牌麵粉500克， 糯米粉100克。

調料

雞蛋2個， 榨好的韭菜汁600克， 鹽8克， 味精8克， 雞精8克， 白糖5克， 胡椒粉5克， 白芝麻20克， 沙拉油40克。

製作

1、取一鋼盆， 將麵粉、糯米粉倒入其中拌勻， 加入雞蛋、韭菜汁慢慢調勻成糊狀， 下入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉輕輕拌勻， 即成韭菜烙餅糊。 2、不粘鍋上火， 放沙拉油， 用勺子舀適量的烙餅糊，

特點

色澤翠綠， 口感軟嫩， 韭菜味濃， 營養豐富。

製作關鍵

1、調烙餅糊時， 韭菜汁需要慢慢的加入， 不要一次加太多， 以免調不勻， 產生大量的麵粉顆粒。 2、要是韭菜汁榨的太濃， 調出來的顏色太深， 太綠時， 可以加點水。 3、煎的時候不要煎得太老， 以免影響色澤， 韭菜的營養也揮發殆盡。

以上就是韭菜烙餅的做法， 是不是很簡單呢!韭菜濃郁的香味很多人都喜歡， 而且韭菜的作用和功效也很不錯， 對於男人來說是一種非常好的食物。 你是不是已經按捺不住了呢?那就準備好食材， 動手吧!