健康生活

這些食物“鮮”著吃會中毒

新鮮當然是好的, 營養物質沒有流失, 色澤亮麗、水分充足這些是新鮮物質的特點。 但是世間的物質生長都是不同的, 也有不適合鮮吃的。

1. 鮮黃花菜

黃花菜又叫忘憂草, 相信大家都會說有吃過。 其實我們在桌上看到的都是經過加工處理的黃花菜, 新鮮的黃花菜裡含有秋水仙堿物質, 食用後會對人體產生不良的作用。

處理方法:燒一鍋開水, 將新鮮黃花菜放在開水裡面焯一下, 然後瀝幹, 再曬乾後就可以食用了。

保健功效:黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效, 哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之, 可起到通乳下奶的作用,

黃花菜還含有豐富的卵磷脂, 具有抗衰老的作用。

2. 鮮牛奶

剛擠出的牛奶又香又醇, 還無添加劑, 喝起來更美味?根據美國疾控中心的資料, 1987~2010年間, 因喝生奶或者吃生的乳製品導致的食品安全事故有133起, 導致2659人次生病, 其中269人需要住院, 3人死亡。 這是因為剛擠出來的奶是未經檢驗檢疫的, 有些不健康的奶牛產下的奶, 會帶有一些布氏桿菌、結核桿菌的細菌, 很容易引起傳染病。

處理方法:剛擠出來的鮮牛奶一定要放在鍋裡煮沸後才能喝, 能起到一定的殺菌作用。

3. 鮮豬肝

我們對肉食類一般很有講究, 除了新鮮, 再就是嫩滑。 其他的倒沒有什麼問題, 但是豬肝是不宜吃新鮮的。 肝臟是排毒系統, 鮮豬肝不僅有豬的代謝物,

還可能藏有某些病原菌或寄生蟲卵, 如果不充分加熱烹調, 就有可能損害人體健康。

處理方法:豬肝一定要充分炒熟後才能吃。

保健功效:豬肝含有維生素B2, 這對補充機體重要的輔酶, 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;豬肝中還含有豐富的維生素A, 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛, 維持正常視力。

4. 海蜇

海蜇身體上附著著一種溶血性細菌, 所以不能生吃。

處理方法:想要生吃海蜇的話, 可以將海蜇長時間浸泡在淡水中, 或將海蜇浸入醋中5分鐘, 這樣做可以殺死這種細菌。

5. 新茶

新茶就是指剛摘下不足一個月的茶葉, 這種茶葉裡面含有活性較強的鞣酸、生物鹼等植物化學物質,

如果大量飲用, 就會使人的神經系統過於興奮, 使心率加快。 而患有慢性胃潰瘍的老年患者, 更不適合喝新茶。 新茶會刺激他們的胃黏膜, 產生腸胃不適, 甚至會加重病情。

處理方法:新茶至少存放半個月才能喝。

看完以上內容, 知道哪些食物不能趁鮮吃了吧!萬物皆有不同, 不同的食物要按不同的食用方法, 才能發揮它的作用。