立秋是什麼時候 立秋吃什麼 立秋如何養生
立秋， 是二十四節氣中的第13個節氣， 每年8月7、8或9日立秋。 “秋”就是指暑去涼來， 意味著秋天的開始。 到了立秋， 梧桐樹必定開始落葉，
立秋的來歷
其實， 按氣候學劃分季節的標準， 下半年日平均氣溫穩定降至22℃以下為秋季的開始， 除長年皆冬和春秋相連無夏區外， 中國很少有在“立秋”就進入秋季的地區。
秋來最早的黑龍江和新疆北部地方也要到8月中旬入秋， 一般年份裡， 首都北京9月初開始秋風送爽， 秦淮一帶秋天從9月中旬開始， 10月初秋風吹至浙江麗水、江西南昌、湖南衡陽一線， 11月上中旬秋的資訊才到達雷州半島， 而當秋的腳步到達“天涯海角”的海南崖縣時己快到新年元旦了。
“秋後一伏熱死人”，
“立秋”時節也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時期， 也是“不修棉”的打頂的最佳時機（“不修棉”的打頂時間要比傳統的整枝棉花要延後10-15天）。 整枝棉花“棉花立了秋， 高矮一齊揪”， 除對長勢較差的田塊補施一次速效肥外， 打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時跟上，
茶園秋耕要儘快進行， 農諺說：“七挖金， 八挖銀”， 秋挖可以消滅雜草， 疏鬆土壤， 提高保水蓄水能力， 若再結合施肥， 可使秋梢長得更好。
立秋前後， 華北地區的大白菜要抓緊播種， 以保證在低溫來臨前有足夠的熱量條件， 爭取高產優質。 播種過遲， 生長期縮短， 菜棵生長小且包心不堅實。 立秋時節也是多種作物病蟲集中危害的時期， 如水稻三化螟、稻縱卷葉蟆、稻飛蝨、棉鈴蟲和玉米螟等， 要加強預測預報和防治。 北方的冬小麥播種也即將開始， 應及早做好整地、施肥等準備工作。
立秋的主要習俗有：
立秋節、摸秋、秋忙會、貼秋膘等。 立秋節， 也稱七月節。 時間在西曆每年8月7日或8日開始。 民國以來， 在廣大農村中， 在立秋這天的白天或夜晚， 有預卜天氣涼熱之俗。 還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。 又有在立秋前一日， 陳冰瓜， 蒸茄脯， 煎香薷飲等風俗。
摸秋， 夏曆八月十五日， 是為中秋節。 這天夜裡婚後尚未生育的婦女， 在小姑或其他女伴的陪同下，
貼秋膘， 民間流行在立秋這天以懸秤稱人， 將體重與立夏時對比。 因為人到夏天， 本就沒有什麼胃口， 飯食清淡簡單， 兩三個月下來， 體重大都要減少一點。 秋風一起， 胃口大開， 想吃點好的， 增加一點營養， 補償夏天的損失， 補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉， 燉肉烤肉紅燒肉等等， “以肉貼膘”。
立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣， 也是陽氣漸收， 陰氣漸長， 由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期， 是萬物成熟收穫的季節， 也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。 因此秋季養生， 凡精神情志、飲食起居、運動鍛煉、皆以養收為原則。
秋內應於肺， 肺在志為悲（憂），
總之， 秋季時節， 可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品等柔潤食物， 以益胃生津。
立秋以後氣溫由熱轉涼， 人體的消耗也逐漸減少， 食欲開始增加， 以補充夏季的消耗， 並為越冬做準備。 秋季氣候乾燥， 夜晚雖然涼爽， 但白天氣候仍較高， 所以根據“燥則潤之”的原則， 應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主， 可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。 秋季空氣中濕度小， 皮膚容易乾燥。 因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。
秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現口感唇焦等“秋燥症”的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
立秋的飲食應該遵循以下原則：
（1）既要營養滋補，又要易於消化吸收
秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習慣地想到要補養。因為人們經過炎熱的夏天，身體耗損大，而進食較少，當天氣轉涼，調補一下身體頗有必要。但那種不管機體情況，把許多補藥、補品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補”的方法是很不可科學的，不但對健康無益，凡而浪費財力和物力，甚至還會損害身體。
因此，秋季6節氣養生的飲食原則是既要營養補養，又要容易消化吸收。同時，換季時人們抵抗力最弱的時候，如果體質不佳就非常容易得病，這時多吃一些能夠增強人體免疫力和體抗力的食品，對於身體健康大有好處。
（2）少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣之侵入。根據中醫營養學這一原則，在秋季這6節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、薑、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之後，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。中醫養生學家還提倡在秋季6節氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”。
（3）甘淡滋潤
古人有雲：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補信有之。”可見素、淡結合的飲食，對健康是有益處的。《素問-至真要大論》中說“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而鹹味食物則易使人出現口渴之象。《遵生八箋》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥。”就是說秋季6節氣乾燥，應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的乾咳、咽幹口燥、腸燥便秘等身體的不適症候或肌膚失去光澤、毛髮枯槁的徵象。因此，秋季6節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆製品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經科學加工，做出色、香、味俱全的美味佳餚。也可製成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。或加工製作成羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養，又能潤燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預防秋季6節氣期間最易出現的口鼻目幹、皮膚粗糙、大便秘結等現象大有裨益。
（4）早上喝粥
中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內需，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
（5）平衡營養
營養學家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養。如穀類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆製品，主要供給植物蛋白質；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機鹽和食物纖維等。秋季更應注意飲食中食物的多樣性，營養的平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足，特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。
秋季的飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上，根據個體的具體情況，適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食，但不可太過。
進食時，應細嚼慢嚥，既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達到防治秋季咽喉乾燥、腸燥便秘等不良反應的目的。
（6）應忌苦燥
中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問-五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》中以五臟之病，五味和四時之間的生克制化關係，提出：“肺病禁苦，秋不食肺”的觀點。因此，秋令飲食養生應忌苦燥。
來源：99健康網 www.99.com.cn 本文為99健康網原創文章，未經許可禁止以任何形式轉載或使用，違者必究。
因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現口感唇焦等“秋燥症”的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
立秋的飲食應該遵循以下原則：
（1）既要營養滋補，又要易於消化吸收
秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習慣地想到要補養。因為人們經過炎熱的夏天，身體耗損大，而進食較少，當天氣轉涼，調補一下身體頗有必要。但那種不管機體情況，把許多補藥、補品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補”的方法是很不可科學的，不但對健康無益，凡而浪費財力和物力，甚至還會損害身體。
因此，秋季6節氣養生的飲食原則是既要營養補養，又要容易消化吸收。同時，換季時人們抵抗力最弱的時候，如果體質不佳就非常容易得病，這時多吃一些能夠增強人體免疫力和體抗力的食品，對於身體健康大有好處。
（2）少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣之侵入。根據中醫營養學這一原則，在秋季這6節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、薑、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之後，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。中醫養生學家還提倡在秋季6節氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”。
（3）甘淡滋潤
古人有雲：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補信有之。”可見素、淡結合的飲食，對健康是有益處的。《素問-至真要大論》中說“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而鹹味食物則易使人出現口渴之象。《遵生八箋》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥。”就是說秋季6節氣乾燥，應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的乾咳、咽幹口燥、腸燥便秘等身體的不適症候或肌膚失去光澤、毛髮枯槁的徵象。因此，秋季6節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆製品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經科學加工，做出色、香、味俱全的美味佳餚。也可製成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。或加工製作成羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養，又能潤燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預防秋季6節氣期間最易出現的口鼻目幹、皮膚粗糙、大便秘結等現象大有裨益。
（4）早上喝粥
中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內需，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
（5）平衡營養
營養學家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養。如穀類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆製品，主要供給植物蛋白質；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機鹽和食物纖維等。秋季更應注意飲食中食物的多樣性，營養的平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足，特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。
秋季的飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上，根據個體的具體情況，適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食，但不可太過。
進食時，應細嚼慢嚥，既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達到防治秋季咽喉乾燥、腸燥便秘等不良反應的目的。
（6）應忌苦燥
中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問-五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》中以五臟之病，五味和四時之間的生克制化關係，提出：“肺病禁苦，秋不食肺”的觀點。因此，秋令飲食養生應忌苦燥。
來源：99健康網 www.99.com.cn 本文為99健康網原創文章，未經許可禁止以任何形式轉載或使用，違者必究。
