蒜蓉烤扇貝，你知道怎麼做嗎？

蒜蓉烤扇貝是大家熟知的美食了， 平時都特別喜歡吃， 但是真正瞭解這道美食製作方法的人可能比較少， 實際上， 製作蒜蓉烤扇貝並沒有想像中的那麼難， 看完下面方法後你也會操作了。

一、蒜蓉烤扇貝的做法

用料

扇貝5只

大蒜6瓣

蔥3根

生薑1小塊

料酒少許

橄欖油少許

生抽或魚露少許

鹽少許

做法

1.扇貝洗淨， 刷掉黑色的沙

2.蔥蒜切末， 生薑切絲

3.每只扇貝表面劃十字刀

4.將蒜末油裡煸一下， 拌入蔥， 加入生抽、橄欖油， 一點點酒和鹽(量差不多是一勺半生抽一勺橄欖油一茶匙鹽)

5.烤盤鋪一層錫紙， 往扇貝上淋上調料， 擺上薑絲

7.OK裝盤

二、蒜蓉烤扇貝/更多做法

1.準備一頭蒜的量， 薄皮洗淨。

2.將蒜拍扁之後切成蒜蓉， 不用太細， 小一點就可以了。

3.準備安佳黃油10G的一小包。

4.鍋燒熱了之後放入一塊黃油。

5.黃油化了之後放入蒜蓉炒香。

6.當蒜香， 蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出。

7.準備海天海鮮醬油。

8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。

9.磨入適量的黑胡椒粉， 去腥， 調勻， 這樣調料就做好了。

10.將扇貝刷乾淨， 去掉一片貝殼， 除掉砂囊， 洗乾淨附著的海藻， 瀝幹水分備用。

11.烤盤上鋪上錫紙， 烤箱預熱220度， 預熱10分鐘。

12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。

13.將扇貝逐個澆上調好的料汁。

14.料理好的扇貝入預熱好的烤箱， 220度烤10分鐘左右， 具體時間看烤箱大小而定。 烤好後， 撒香蔥即可食用。

三、蒜香烤扇貝的做法步驟

1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不乾淨不吃的東西， 記住要留下比較凹面的殼用來做託盤。

2.大蒜去皮切末， 洋蔥切末、薑切末、大蔥切末備用。

3.將調料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。

4.熱過中倒入橄欖油， 待油7成熟時倒入蔥、薑、蒜末炒香， 然後在放入洋蔥翻炒

5.炒出香味後倒入調好的汁翻炒2分鐘即可出鍋。

6.把做好的汁到入洗好的扇貝中， 烤箱預熱5分鐘220度烤10分鐘即可。 （如果沒有烤箱， 上鍋蒸也可）

7.出鍋後裝盤淋上香蔥即可。