每逢佳節“胖三斤”？營養專家教你如何吃好不胖

新華社廈門1月28日電(記者顏之宏)每逢新春佳節， 團圓飯是必不可少的迎新元素， 在山珍海味面前， 不少人都在“這個我想吃”和“吃胖了怎么辦”的矛盾中掙扎。 為此， 記者專門咨詢了復旦中山廈門醫院營養專家， 為廣大群眾開出一份“吃好不胖”的《新春飲食攻略》。

據了解， 在營養科歷年新春問診中， 三分之二的患者有肥胖方面的疑問。 根據分類， 男性患者面臨的主要是油膩食物和酒精飲料攝入超標的問題;女性患者主要是甜品類高熱量食物攝入超標的問題;老齡患者面臨的主要是較難消化的糯米類食物攝入過多的問題;低幼齡患者則主要是膨化類零食和碳酸飲料攝入過多的問題。

復旦中山廈門醫院營養科專家陳紅潔告訴記者， 新春飲食可以從八個方面來做到“吃好不胖”：

第一， 調整進食順序， 以蔬菜湯、蔬菜、禽畜肉類、主食的順序進食， 餐前喝半碗蔬菜湯并進食少量深色蔬菜， 不僅有利于增加飽腹感， 減少正餐時間攝入過多的食物， 還有助于腸胃的蠕動和消化。

第二， 吃飯八分飽， 在大腦感知到飽腹感前， 果斷放下筷子， 離開餐桌， 暴飲暴食， 不僅會讓體重飆升， 甚至還會引起急性胃腸炎或急性胰腺炎。

第三， 全谷來當家， 少吃精白食物如白米飯、白饅頭、白面包、白面條等， 增加雜糧谷薯類食物攝入如黑米、紅米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、玉米等，

第四， 優選魚類和禽類， 在葷食選擇上， 優先選擇脂肪含量低、蛋白含量高的的魚、蝦等海鮮類和雞、鴨、鵝等禽類， 最后再選擇牛、羊、豬等畜肉。

第五， 蔬果不能少， 每人每天的蔬菜攝入總量以500克及以上為宜， 并且最好一半是深色蔬菜如綠葉菜、紫甘藍、胡蘿卜等， 水果也盡量在兩餐之間食用， 每天總量不超過250克為宜。

第六， 零食不宜多， 糖果、堅果、果凍、餅干等零食隱藏的熱量并不低， 不建議一邊聊天或者一邊看電視一邊吃零食。

第七， 飲酒莫貪杯， 每天酒精攝入量以不超過高度白酒30毫升(半杯)為適量， 約等于低度白酒50毫升(1杯)， 葡萄酒150毫升(1杯)， 啤酒450毫升(1瓶)。

第八， 拒絕糖飲料， 一聽可樂含糖量為35克，