​椒鹽紙皮核桃的做法是什麼？

很多人都有吃過紙皮核桃， 紙皮核桃之所以有這個名字， 就是因為核桃的外衣非常的薄， 輕輕地用手一敲就可以破的， 在製作椒鹽核桃的時候， 最好是選擇只皮核桃植皮核桃可以把核桃仁剝得非常完整， 而且可以做出的核桃更加漂亮。

STEP1：紙皮核桃用核桃鉗輕輕夾裂

STEP2：夾核桃時不要用力過猛， 使其輕微開裂即可

STEP3：炒鍋內放入鹽和花椒

STEP4：開火後下入核桃不停翻炒（中火）

STEP5：翻炒的同時用鹽反復淋入核桃縫中

STEP6：大約10-15分鐘左右， 炒至核桃表皮顏色變深， 裂口敞開， 香氣四溢後盛出晾涼製作完成

椒鹽核桃的做法

**炒制椒鹽核桃最好選用紙皮核桃為宜（好夾好包好熟）

**炒制前一定不要把核桃夾碎， 有縫隙好入味即可

**炒制時要不停的用鏟子輕輕翻動， 一定不要偷懶

**炒好後要快速盛出晾涼不要留在鍋裡， 因為鹽的余溫還會使其繼續加熱變糊影響口感（冬天可以端著鍋直接放在屋外或外面窗臺上使其降溫）

**晾涼後磕掉核桃內多餘的鹽後食用

**炒核桃剩下的鹽過篩去掉雜質和花椒後可以反復使用， 下次再添加部分幹花椒即可。