性健康

如何吃水果才能驅寒養生

部分水果熟吃並不會影響營養與健康

水果是冬季養生必備, 但由於水果生冷, 一到寒冷季節就有不少人望而卻步, 進而導致在很長一段寒冷時節裡水果的攝入量不夠。 其實, 除了維生素C和維生素B族含量豐富的水果, 其他的水果用於熟吃對營養攝入和健康並無損害。 之所以富含維生素C和維生素B族的水果不適於熟吃, 是因為這些水果中維生素不穩定, 加熱後容易損失, 如果最主要的營養素都損失了, 吃水果的意義也就不大了, 因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一類水果生吃較好。 但像蘋果、梨、香蕉、鳳梨等一類維生素C和維生素B族含量都較低的水果,

其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素並不會在加熱的過程中損失, 因此在寒冷的秋冬季節選擇熟吃也是良好攝入水果的方法之一。

水果熟吃--煮水果

在我們的身邊不乏水果熟吃的案例, 比如用冰糖蒸雪梨以潤肺, 用蘋果加醪糟燉甜湯, 用櫻桃枸杞來熬粥等, 創意無限, 層出不窮。 這種做法一來可以加熱水果, 以防老人或身體虛弱的人吃了寒涼的水果以後受寒或腸胃不適, 另外還可以保持水果的原本風味和營養, 因此相對來說是較為健康的吃法。 但需要注意的是, 無論是用冰糖來蒸梨, 還是用櫻桃蘋果來煮甜湯, 在這個過程中都不可加入過多的糖, 糖尿病患者也不可因水果變熟就放開吃水果。

水果熟吃--炸水果

名菜“拔絲香蕉”香甜可口, 受到不少人的追捧, 還有不少人在吃燒烤的時候喜歡吃上一些烤香蕉或者烤梨, 這樣熟吃水果, 也是營養健康的嗎­相比用水果燉煮蒸熟的做法, 將水果用於煎炸燒烤健康性就會略差一些。 如做“拔絲香蕉”需先裹了麵糊滾一圈, 放入油中炸熟, 然後將白糖紅糖等熬化以後均勻地澆到香蕉上, 才能看起來頗讓人垂涎, 但又是煎炸又是澆糖的烹飪方式容易讓人攝入過多的油和糖分, 產生健康隱患。 燒烤水果也是同樣的道理, 雖說相對於燒烤肉類, 燒烤水果顯得健康多了, 但不能否定的是, 水果很健康, 燒烤的方式卻讓人難以肯定。 吃煎炸燒烤的水果並非不可,

偶爾為之能讓人享受別具一格的味覺盛宴, 但如果長期大量地吃, 其健康屬性就會大打折扣。 因此, 盡可能通過生吃或蒸煮的方式來食用水果會更加健康。

水果榨汁--喝水果

水果榨汁早在很久前就成為了“食尚”, 但其實在榨汁的過程中, 維生素C損失很大, 丟棄了水果的渣以後, 膳食纖維和果膠等營養物質的損失也不小。 天然的水果汁並不會損害人們的健康, 但相比完整的水果果實, 水果汁的營養價值並沒有人們想像的那麼妙不可言, 如果能夠直接吃水果原果能獲得更多營養價值。

其實“吃”這個字在於享受食用過程中的美妙, 水果是一種奇特的食物, 我們可以從其身上進行無盡的創新,

不用太過於顧慮水果是生吃還是熟吃好, 生吃熟吃都有其別具一格的風味, 正確掌握良好的烹飪方式, 就能讓食材的美味發揮出更好的作用, 讓營養美味與健康都在你的舌尖舞蹈。

每天攝取適量的水果, 不但可以防癌, 有些水果吃了還會讓你的肌膚晶瑩剔透呢!下列的水果不但各個具有美化肌膚的功效, 對身體其他器官也都有相當的助益。

冬季吃什麼水果好 各類水果對身體的好處

草莓:富含維生素C, 可防止傷風、牙齦出血、便秘、動脈硬化。

杏子:富含維生素A, 可預防癌症、消除疲勞。

香蕉:補充體力, 防止便秘、高血壓和整腸作用。

木瓜:幫助消化, 防止便秘。

枇杷:預防感冒、便秘、動脈硬化、高血壓、消除疲勞。

蘋果:整腸作用, 利尿、消除疲勞。

檸檬:預防感冒, 消除疲勞。

獼猴桃:預防雀斑黑斑、抑制便秘、防止傷風、動脈硬化、高血壓、消除疲勞, 幫助消化。

葡萄柚:富含維生素C, 可消除疲勞。

水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源。 水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用, 同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的。 專家分析, “金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養價值最高、晚上吃水果營養價值最低。 其中的道理是, 人在早起時供應大腦的肝糖耗盡, 這時吃水果可以儘快補充糖份。 而且, 早上吃水果, 各種維生素和養分易被吸收。

但是從消化方面來看, 有胃病的人不宜早上空腹吃水果。 黃連珍教授也指出, 選擇吃水果的時間要有講究, 並不是說早上吃就特別好,

晚上吃就特別不好。

在餐前食用有利於刺激食欲, 在餐後食用有利於事物的消化和吸收。 水果本身內含酵素, 如想讓酵素在身體中產生不同的作用, 最好考慮食用的時間, 也要根據各個人不同個體自身的情況而定。 如:

香蕉:香蕉含有很高的鉀, 對心臟和肌肉的功能有益, 同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。 適合餐前食用。

鳳梨:新鮮鳳梨含蛋白酶, 如果空腹食, 鳳梨的蛋白分解酶會傷害胃壁。 有少數人還會引起過敏反應, 宜在餐後食用。

柿子:柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質, 早上空腹食用, 胃酸會與之作用, 形成凝塊, 即“胃柿石”, 嚴重影響消化功能, 宜飯後或晚上食用。

山楂:山楂無論是鮮果還是其製品, 均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但別空腹食用,脾胃虛弱者則不可以在清早進食,胃炎和胃酸過多者要少食。

紅棗:含有大量維生素C,故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹,消化不良的人要忌食,建議餐前食有很大的好處。

除上面的幾點外還有幾點補充:

1、不可過量,一天以蘋果為例,兩個比較適合。

2、不可在清晨空腹吃蘋果,果酸過度刺激可能會引起胃病。

3、水果組合應注意:

水果與蘿蔔:容易得甲狀腺腫

西瓜與油果子:發生嘔吐

杏仁與栗子:引起胃疼

結語:原來吃水果還有這麼多方式,而且吃水果居然也有這麼多療效和忌食在裡面,相信大家都從中學習到了很多關於水果的知識,以後吃水果可要多多注意了哦~

均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但別空腹食用,脾胃虛弱者則不可以在清早進食,胃炎和胃酸過多者要少食。

紅棗:含有大量維生素C,故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹,消化不良的人要忌食,建議餐前食有很大的好處。

除上面的幾點外還有幾點補充:

1、不可過量,一天以蘋果為例,兩個比較適合。

2、不可在清晨空腹吃蘋果,果酸過度刺激可能會引起胃病。

3、水果組合應注意:

水果與蘿蔔:容易得甲狀腺腫

西瓜與油果子:發生嘔吐

杏仁與栗子:引起胃疼

結語:原來吃水果還有這麼多方式,而且吃水果居然也有這麼多療效和忌食在裡面,相信大家都從中學習到了很多關於水果的知識,以後吃水果可要多多注意了哦~