營養飲食

豆漿和雞蛋可以放一起吃嘛

生活水準的提高可以讓人們的身心健康快樂, 如今的生活水準提高不僅體現在收入上, 還表現在衣食住行上, 今天我們就說說食, 俗話說病從口入, 那怎麼樣才能提高健康呢?都是豆漿和雞蛋可以一起吃, 是真的嗎?今天我們就說說這個問題, 豆漿和雞蛋可以一起吃嘛?

是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙, 而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑, 可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性, 從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收, 降低其營養價值, 這是不對的。

大豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑, 它可以抑制人體胰蛋白酶的活性, 從而影響蛋白質的消化吸收。 但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定, 加工成豆漿過程中, 經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上, 其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑, 但活性較低, 不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

因此, 豆漿和雞蛋完全可以一起吃, 只是需要注意, 大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外, 還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因數, 無論是否和雞蛋搭配, 豆漿都需要充分煮熟煮透, 否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事, 嚴重的可能會引起中毒, 出現噁心、嘔吐症狀。

豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐, 它們是互補的, 豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白, 但不足之處是蛋氨酸含量較少, 而雞蛋中蛋氨酸含量高, 如果一起食用, 雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足, 從而提高整體蛋白質的營養價值。

豆漿和雞蛋可以一起嘛, 我想看到上面我所講的大家心裡應該明白了吧。 沒想到豆漿和雞蛋的功效與作用如此之多吧,

正確的飲食, 合理的搭配, 是保障我們身體健康的重要條件, 今天我們看到上面說的了應該在以後生活中更加注意飲食了。