飲食禁忌 五種不營養的“營養”食物
隨著生活水平的提高， 越來越多的人開始在意食物的營養搭配。 但是你知道嗎?有的時候看上去營養， 其實根本不營養。 你知道有哪些飲食禁忌嗎?今天小編為大家總結了五種不營養的“營養”食物， 一起來了解一下吧!
營養真相1：吃沙拉醬等于“喝油”
各式沙拉醬涼拌過的蔬菜或水果， 看起來健康而充滿食欲。 甚至， 在一些人眼中， 吃沙拉不僅代表著一種時尚飲食， 更將此作為減肥的“有效”手段。
然而， 營養師提示有此“誤會”的人們， 沙拉也許并不如你想象得那般健康。 “沙拉的問題不是出現在蔬菜、水果本身， 而是在于配料——沙拉醬上。 ”
簡單的2分鐘實驗就能讓沙拉醬原形畢露：將沙拉醬擠入碗中， 在微波爐中用高火加熱1.5分鐘， 觀察加熱后的沙拉醬發現， 其內含多為油脂， 還有部分增稠劑、凝固劑等成分。
因此， 蔬菜沙拉并非不能吃， 只是人們在選擇沙拉作料的時候可以有更健康的替代品。
當然還有一種“中式沙拉醬”也十分值得推薦， 即芝麻醬， 不僅營養， 還能起到健腦、保健的作用。
營養真相2：營養麥片不營養
燕麥片是近年來被人們普遍認可的健康食品。 據營養師介紹， 人們選擇營養麥片， 追求的是燕麥帶給人體的保健成分。
其中， 尤以β-葡聚糖這種黏水溶性膳食纖維為首要功能因子， 有清理體內膽固醇等益處。
然而市面上的營養麥片產品， 通常含有非常多的配料。 人們本想通過食用營養麥片來獲取的燕麥的營養成分， 早就被植脂末、白砂糖等不夠營養的成分所抵消掉了。
那么， 什么是真正營養的燕麥片呢?一是能通過外觀直觀看到顆粒較完整的燕麥;二是看營養成分，
不僅如此， 所謂的“中老年配方營養麥片”中， 還增加了大量的鈉的負擔。 因此， 選購真正營養的燕麥片其實非常簡單， 就是看營養配料表， 配料中僅標注了“燕麥”兩字即可。
營養真相3：全麥面包差異大
營養師提出， 超市中很多面包都會被打上全麥的旗號， 但看其配料表， 排在第一位的竟然多是小麥粉。
事實上， 真正的全麥面包， 主要成分自然應是全麥粉。 而我國目前對全麥食品并沒有做出具體的標準， 這就造成了商家可以投機的空當。
把混有少量全麥粉的小麥粉作原料，
專家提示， 只要掌握方法， 在超市中選購真正的全麥面包其實并不難。
兩招辨識：
首先， 看面包的配料表， 排在第一位的應該是全麥粉， 真正的全麥面包一定要包括小麥的谷殼、麩皮以及胚乳和胚芽， 三部分齊全的全麥粉才是最為合格的全麥面包的制作原料。
其次， 觀察面包顏色， 一般來講全麥谷物在研磨完之后的顏色是棕褐色的;第三， 品嘗口感， 粗糧食品在吞咽時會有拉嗓子的感覺， 全麥面包也有這種特點。
營養真相4：天然嫩肉粉可家庭自制
牛肉是人們平日里選擇較多的肉類食品， 但是制作起來容易“老”。
在餐廳、家庭里， 人們往往會選擇通過添加嫩肉粉的方式，
營養師提出， 嫩肉粉的核心成分是蛋白酶， 但會連同添加很多成分。 那些額外的成分對于人們的健康而言并沒有好處。
比如亞硝酸鹽成分進入人體可與體內蛋白質結合， 產生致癌物亞硝胺。 另外， 嫩肉粉中還會添加磷酸鹽， 人體食用后可以與體內礦物質結合， 從而影響人體對礦物質吸收。
其實， 家庭可以通過簡單自制嫩肉粉， 不僅安全， 還有一定的營養價值。 這種自制嫩肉粉的原料， 就是人們平日常見的水果——菠蘿、獼猴桃及木瓜。
選擇三種水果中的一種， 將其打成漿狀， 然后添加入牛肉當中腌制即可。
營養真相5：煮雞蛋時間長短有講究
在街頭的一些早點攤上銷售的茶葉蛋， 不知在鍋里“千滾”了多長時間。 事實上， 這樣煮出的雞蛋非常不利于身體健康。
將市面上買回的茶葉蛋打開后發現， 蛋白質已經嚴重變性， 在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜。
實際上， 雞蛋在水煮的過程中，會發生四個過程的變化：
一、煮雞蛋時間不太長時，雞蛋中的抗營養物質、沙門氏菌尚不能完全去除。
二、隨著煮雞蛋時間的延長，蛋白質剛剛凝固，沙門氏菌、抗營養物質都被去除。
三、水煮時間再延長，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營養成分容易被氧化，脂肪氧化后產生自由基。
四、水煮時間再延長，雞蛋中的這些營養物質不但被氧化，還容易產生黑膜即硫化亞鐵。
雞蛋中某些含硫的蛋白質和雞蛋中的鐵發生反應，從而產生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴重者還會導致結石，影響兒童生長發育。
在煮雞蛋的這四個過程中，顯然第二個過程的雞蛋最為健康，即蛋黃微微凝固的溏心雞蛋。
把握合適的煮蛋時間為煮沸狀態下的3至5分鐘，具體用時與雞蛋大小相關。另外，有人用煮蛋器煮雞蛋，煮成的雞蛋時間也是合適的。
四道菜搭配番茄超營養
1.番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。
這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2.番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀。
鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
3.番茄炒蝦仁
蝦仁肉質松軟，易于消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
4.番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效。
菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。
總結：通過小編上文的介紹，你知道五種不營養的“營養”食物有哪些了嗎?你知道有哪些飲食禁忌了嗎?一定不要被這些食物所欺騙了，選擇真正營養的食物，才能讓你獲得健康飲食。
雞蛋在水煮的過程中，會發生四個過程的變化：一、煮雞蛋時間不太長時，雞蛋中的抗營養物質、沙門氏菌尚不能完全去除。
二、隨著煮雞蛋時間的延長，蛋白質剛剛凝固，沙門氏菌、抗營養物質都被去除。
三、水煮時間再延長，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營養成分容易被氧化，脂肪氧化后產生自由基。
四、水煮時間再延長，雞蛋中的這些營養物質不但被氧化，還容易產生黑膜即硫化亞鐵。
雞蛋中某些含硫的蛋白質和雞蛋中的鐵發生反應，從而產生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴重者還會導致結石，影響兒童生長發育。
在煮雞蛋的這四個過程中，顯然第二個過程的雞蛋最為健康，即蛋黃微微凝固的溏心雞蛋。
把握合適的煮蛋時間為煮沸狀態下的3至5分鐘，具體用時與雞蛋大小相關。另外，有人用煮蛋器煮雞蛋，煮成的雞蛋時間也是合適的。
四道菜搭配番茄超營養
1.番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。
這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2.番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀。
鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
3.番茄炒蝦仁
蝦仁肉質松軟，易于消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
4.番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效。
菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。
總結：通過小編上文的介紹，你知道五種不營養的“營養”食物有哪些了嗎?你知道有哪些飲食禁忌了嗎?一定不要被這些食物所欺騙了，選擇真正營養的食物，才能讓你獲得健康飲食。
