營養飲食

夏季吃冰鎮西瓜的4大壞處

最近, 美國《廚房博士大參考》的作者約翰拉普馬博士提出了這樣一個觀點:西瓜最好放在室溫下。

一、常溫時西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出 40% 和 139% ,

而這些營養要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

二、表面上看, 放入冰箱是為了西瓜保鮮, 殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。 冰箱裡含有厭氧菌, 隨著時間的延長, 厭氧菌的數量會越來越多, 附著在切開的西瓜瓤上, 會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分。

三、冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人, 出現胃腸功能紊亂、腹瀉等症狀。

四、西瓜屬於含水量較多的水果, 長時間冷藏會使水分大量蒸發, 帶走營養成分。

因此, 建議人們吃多少買多少, 夏令果蔬越新鮮營養就越好, 對人體的副作用也就越小。