健康食譜

夏季吃冰鎮的西瓜好嗎

常溫時西瓜中所含的番茄紅素及其β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%及其139%, 而這些營養要素是起到抗癌效果的抗氧化劑的組成成分。

表面上看, 放入冰箱是為了西瓜保鮮, 殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。 冰箱裡附有厭氧菌, 隨著時間的延長, 厭氧菌的數量會更多, 附著在切開的西瓜瓤上, 會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分。

冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功效好的人, 出現胃腸功效紊亂、腹瀉等症狀。 西瓜屬於含水量較多的水果, 長時間冷藏會使水分大量蒸發, 帶走營養成分。

所以, 建議人們吃多少買多少, 夏令果蔬越新鮮營養就越好, 對人體的副效果也就越小。