辣椒的營養價值 吃對方法維生素C高出15倍
說起辣椒我們肯定會想到它對味蕾的刺激， 讓人欲罷不能。 在我國辣椒的食用歷史並不長， 有記載我國最早是在明代才開始引種辣椒， 在明朝的《草花譜》中記載的番椒就是今天的辣椒。 最早食用辣椒的地區是從長江中下游地區， 而今天食用最多的地區卻在中上游以及西南地區。
今天， 食辣人群遍佈全國各地， 並且年輕人居多。 辣椒作為辣的代表， 它到底有什麼功效了?是否只是簡單的味蕾刺激了?下面我們就一同瞭解辣椒的營養價值， 看其對我們養生到底有何功效。
一、辣椒的種類
辣椒的種類非常多，
首先， 從口感上辣椒可簡單的分為辣和不辣兩種， 而也可以根據其辣的程度進行細分。
其次， 從顏色上可分為彩椒、青椒、紅椒等等。
再用從生長形狀還可以分為長椒、簇生辣、圓錐辣和櫻桃椒等。 每一種辣椒因為其中的辣椒素含量不同。
二、辣椒的營養價值
辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位， 是番茄的7-15倍， 而且其中的胡蘿蔔素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高， 營養價值豐富。
1.辣椒可以促進消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素， 可以刺激口腔黏膜， 反射性的刺激胃部， 增加胃部的蠕動能力， 起到提高食欲和促進消化的功效。 同時， 口腔得到刺激， 分泌出大量的唾液和澱粉酶， 同樣促進消化。
同時， 辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛風。
2.辣椒還有殺菌功效
辣椒的殺菌功效在於其中的的辣椒素， 純度高的辣椒堿具有抗菌和殺蟲的功效。 其對幹枯草菌和蠟樣芽孢桿菌都具有抑制作用。 可止瀉痢， 治療嘔逆。 在《食物宜忌》中就記載了辣椒可以殺蟲解毒的功效。
3.辣椒具有發熱和促進血液迴圈的功效
辣椒性溫， 屬於辛辣食物， 容易刺激舌頭等感受器官， 同時血管擴張， 促進血液迴圈， 加速血液的淨化和毒物質的排出。
但是， 高血壓人群食用辣椒時要注意量， 雖然辣椒可以擴張血管， 具有一定的降壓作用， 但是由於其對舌頭等感官的刺激， 也容易導致血壓突然升高， 所以患有高血壓的人群需要注意食辣的程度， 控制食辣的量。
4.辣椒還可驅寒祛濕
在我國長江中上游地區以及西南地區， 空氣容易潮濕。 而北方地區天氣容易寒冷， 所以這些地區的人群經常吃辣， 中國這就是由於辣椒的驅寒祛濕功效。
在中醫典籍《藥性考》中就記載了辣椒可以“溫中散寒， 除風發汗， 去冷癖， 行痰逐濕。 ”所以， 當冬季我們受涼之後， 可以適量的吃點辛辣食物來驅寒。
5.辣椒還可外用
辣椒外用是因為其具有促進血液迴圈、刺激身體的局部充血和發熱感。
首先， 辣椒末和凡士林一同塗抹腰腿疼痛的部位， 可以刺激這些部位發熱、充血， 身體出汗。 清洗之後會有輕快感。
其次， 辣椒外用可治療凍瘡、外科炎症和淤腫等。
利用辣椒火焙研末， 可和凡士林或麻油塗抹患處， 知道治療作用。 另外， 辣椒幹煮水也可以關腫痛和皮下淤腫。
所以， 辣椒看似普通， 其功效卻很多。
三、辣椒的生吃獲得維生素C
上文我們已經提到辣椒中的維生素C含量居蔬菜之首， 是番茄的7-15倍， 那麼該如何獲得這些維生素C了?其實非常簡單， 只要生吃即可。
首先， 生吃辣椒的種類要選對， 並不是所有辣椒都適合生吃， 我們一顆選擇彩椒或甜椒。 其不辣或微辣， 維生素C含量高， 同時還含有胡蘿蔔素， 涼拌之後細細咀嚼食用， 可以吸收維生素C， 同時辣椒的細胞經過刀切、涼拌和咀嚼的破壞， 人體可以充分吸收其中的胡蘿蔔素。
其次，生吃辣椒要注意避開高油脂。現代很多人學習國外的吃法，吃蔬菜沙拉，但是沙拉醬其中主要成分是雞蛋和糖，還有少量的白醋和食鹽，而有些沙拉醬是利用花生油和生雞蛋打成的。其熱量不比碳水化合物低，所以也會導致人體的肥胖。
結語：辣椒在我們生活中非常普通，但是其營養價值卻很高。其中維生素含量高，食用可以促進血液迴圈，冬季食用還可以起到驅寒和祛濕的功效。另外，外用還可以治療關節腫痛和凍瘡。希望通過我們上文的瞭解，你能充分瞭解辣椒的營養價值。
其次，生吃辣椒要注意避開高油脂。現代很多人學習國外的吃法，吃蔬菜沙拉，但是沙拉醬其中主要成分是雞蛋和糖，還有少量的白醋和食鹽，而有些沙拉醬是利用花生油和生雞蛋打成的。其熱量不比碳水化合物低，所以也會導致人體的肥胖。
結語：辣椒在我們生活中非常普通，但是其營養價值卻很高。其中維生素含量高，食用可以促進血液迴圈，冬季食用還可以起到驅寒和祛濕的功效。另外，外用還可以治療關節腫痛和凍瘡。希望通過我們上文的瞭解，你能充分瞭解辣椒的營養價值。
