小米辣椒是泡椒嗎 小米椒的營養價值是什麼

泡椒是日常生活中經常會遇到的食材， 很多好吃的小吃泡椒鳳爪、泡椒泡菜等都是由泡椒製成的。 可是近來有人發現泡椒的長相和小米椒是極其相似的， 難道小米辣椒就是泡椒？其實這種猜測是正確的， 小米辣椒就是製作泡椒的原料， 除此之外小米辣椒有很多其他的製作方法。

小米椒的吃法（做法）大全

小米椒爆炒小公雞的做法

材料:小公雞、小米椒、油30克、鹽5克、老抽10克、幹澱粉10克、糖、雞精、胡椒粉各少許。

做法:

1、雞腿切小塊,加入鹽、幹澱粉、胡椒粉,和老抽一起拌勻,醃制30分鐘。

2、小米椒切小圈,瓶裝泡小米椒切小段,蒜去皮,洋蔥、薑切絲,小香芹切斜段待用。

3、鍋中放多一些油,燒到六成熱,手放上到油面上方能感覺到熱氣時,將醃好的雞腿肉倒進去,炸到金黃時撈起,瀝幹油。

4、鍋中的油倒出,清洗乾淨,加底油,燒熱。 將薑絲、蒜瓣、洋蔥絲放入,煸出香味,再加入切好的兩種小米椒,炒出辣味。

5、倒入炸好的雞腿肉,調入鹽、糖和老抽,迅速大火炒勻,沿鍋邊稍稍加入少許水,翻炒一下,讓雞塊充分入味。

6、雞肉出香後,加入雞精、胡椒粉,撒入小香芹、酒鬼花生,炒勻,再撒上炒香的白芝麻,即可起鍋。

小米椒泡菜的做法

材料:涼白開1000毫升、小米椒的水250毫升、白酒10毫升、精鹽200G、泡小米椒30G、花椒3g、八角、山柰適量、萵筍、胡蘿蔔、菜花、泡菜、魷魚、青椒、紅椒。

做法:

1、把鹽放入涼開水中攪拌勻,加小米椒得汁,白酒拌勻。

2、將花椒八角山柰放入鹽水中,泡2小時,再放入萵筍,胡蘿蔔和花菜,隔天即可使用。

3、泡菜稍洗,瀝水。

4、起油鍋,見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。

5、倒入青紅椒,泡菜,翻炒片刻即可。

小米椒燒武昌魚的做法

材料:武昌魚、小米椒、朝天椒、油、生抽、味極鮮、料酒、生薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖、蔥段。

做法:

1、準備一條一斤多重的武昌魚,將魚洗淨剖肚,拿掉內臟備用。

2、用磨快的菜刀在武昌魚的兩面劃開口,武昌魚已經洗淨準備就緒,用適量的料酒抹在魚肚子裡面。

3、接著把武昌魚的兩面分別撒上鹽,醃制一會兒。 避免在煎炸的過程中肉質鬆散。

4、將醃制的小米椒切成一釐米的段,青綠的朝天椒切成同小米椒同樣長度、生薑切成絲備用。

5、鍋中放入生薑絲,並倒入足夠的油煎炸武昌魚。

6、將武昌魚煎炸至雙面焦黃。 為了避免煎炸魚的過程中,魚肉粘鍋,在油溫上來後,用手拿著武昌魚,快速放入然後提起,反復動作幾次,方可完全放入武昌魚至油鍋了,這時怎麼樣都不會粘鍋了。

7、油鍋中再次放入生薑絲。 切好的醃制小米椒也要放入油鍋中。 煎炸好的武昌魚一併放入鍋中。

8、加入兩杯水,一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺鹽,快火煮開。

9、蓋上鍋蓋繼續煮武昌魚五分鐘。 在湯汁濃稠將幹時關火。

10、燒好的武昌魚先盛入碟中。 將切成段的朝天椒放入鍋中快速翻炒。 放入一勺雞精、一勺味極鮮、胡椒粉、起鍋前放入切好的蔥段。 燒好的調料直接淋在武昌魚上即可。