乾炸五花肉片怎麼做好吃？

人們平時經常會吃豬肉， 豬的腹部的肉通常就是大家熟知的五花肉， 這部分的肉有很多優點， 比如肥瘦相間， 而且營養非常豐富， 比如富含蛋白質、尼克酸、維生素b1等等， 另外所含氨基酸的種類也非常多， 而且五花肉製作美食的方法非常豐富， 下面介紹乾炸五花肉片的正確操作步驟。

第一、乾炸五花肉片

主料

五花肉。

輔料

薑。

調料

鹽、味精、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、生薑剁碎後取薑汁備用。

3、鹽、味精、料酒、醬油、薑汁製成醃料汁備用。

4、五花肉片用醃料汁醃制2小時。

5、醃好的五花肉片裹上一層幹澱粉。

6、鍋中做油， 6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。

7、待肉片幹香、金紅後出鍋即成。

小提示：

1、五花肉片切5毫米厚為好。

2、一定將五花肉的部分油脂炸出來， 否則會比較膩。

第二、乾炸五花肉的做法

1.五花肉切片， 澱粉里加雞蛋， 麵粉， 鹽， 花椒粒和水拌成糊糊。

2.把切好的肉片放糊糊裡拌勻。

3.鍋裡油多些， 油溫也要熱些， 待油溫可以後把裹上槳的肉片放下去炸， 待兩面金黃即可。

第三、乾炸五花肉做法

1

五花肉切成三釐米左右的條並去皮。

2

然後切成二毫米左右的片。

3

洋蔥和姜切成片。

4

肉片放容器裡， 將蔥薑片和除麵粉外的所有調味料放入， 抓勻放置一小時使其入味。

5

醃入味的五花肉去掉蔥薑片， 放入一勺麵粉抓勻。

6

再放入一勺麵粉抓勻。

7

鍋上火燒熱倒入植物油燒至六成熱。

8

將肉片一片一片放入鍋中炸至微黃色撈出來。

9

將油繼續加熱至八成熱。

10

將剛才炸鍋的肉片倒入鍋中炸至2～3秒立刻撈出放在吸油紙上吸一下即可。