飲食禁忌

餐桌上常見的食物,一種吃法竟會引起中毒!

可口的美食每個人都愛, 吃對了可以強身健體, 但是如果要是告訴你萬一吃錯了就與喝毒藥沒啥區別, 你信嗎?

1、番茄

毒物:生物鹼;有毒部位:莖和葉

番茄很受熱捧, 但確實有毒。 雖然果肉本身不含毒素, 但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。 在野生番茄裡這種物質的含量更高, 但人工種植的番茄還是多少有一些影響。

這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。 莖和葉可以用作烹飪調味品, 但必須在食用前去除。 這種化學物質的效用很大, 事實上, 它往往用來驅蟲

2、蘋果

毒物:氰化物;有毒部位:果核

不管走到哪裡, 蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。 與這份表單上其他的食物相似, 蘋果也含有氰化物, 但含量不高。 果肉裡並不含什麼有毒化學物質, 但在蘋果核裡你會發現氰化物。

把一個蘋果核全吃了雖然不會致死, 但也絕對對身體不好。

當然, 如果你吃太多的蘋果核, (前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。

3、土豆

毒物:生物鹼;有毒部位:莖和葉土豆

土豆植物的莖和葉是有毒的, 甚至土豆本身也是有毒的。 如果你仔細觀察過土豆, 那你可能會發現有些土豆呈微綠色, 這是配糖生物鹼的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片),

但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉, 不要再去燒煮食用, 特別要小心別給小孩吃。

4、櫻桃

毒物:氫氰酸;有毒部位:果核

儘管櫻桃好處多多, 但櫻桃是有毒的。 如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來, 你很可能就吞下了氫氰酸。 一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了, 他就會自動產生氫氰酸。 輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。

大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。 其他反應包括昏迷、抽搐, 最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

5、蘑菇

毒物:蠅蕈素等

有毒部位:5%蘑菇

蘑菇的種類千千萬萬, 其中約百多種據說有毒, 而能致死的不到十個。 儘管如此, 蘑菇還是可能導致腸胃不適。 因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類, 所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。

憑經驗來看, 通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。 蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,

它能造成肝臟嚴重損傷。 我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。

6、杏仁

毒物:氰化物

有毒部位:生杏仁

多數人總是認為杏仁是一種堅果, 但實際上它是種子, 而且在全世界的烹飪界特別流行, 和腰果類似, 如果不經過某種形式加熱的話, 杏仁是劇毒的, 而要去除毒性的主要是苦味杏仁, 它富含氰化物, 在許多國家, 出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。

7、紅辣椒

毒物:辣椒素

有毒部位:紅辣椒

你一生中多多少少吃過紅辣椒, 不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的, 你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。 在紅辣椒裡, 辣椒素是辣味的始作俑者。

當然吃一個紅辣椒問題不大, 但你如果吃得太多到一定量的話, 可能會有生命危險。 這種化學物質很是給力, 人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。

8、腰果

毒物:漆酚

有毒部位:生腰果

當你在商店裡買“生腰果”的時候, 一定要買蒸過、不完全生的。 這是因為生腰果含有漆酚, 這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質, 這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。

攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見,但是給他們去殼生產的工人由於親密接觸,有時候會有副作用的隱患。

9、木薯(樹薯)

毒物:氰化物

有毒部位:木薯

在用木薯作食材的時候,將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量,這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味,因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。

如果吃木薯前的準備工作沒有做好,很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含氰化物,木薯的毒性可能導致神經麻痹疾病,也會引起永久性癱瘓。

10、河豚魚

毒物:河豚毒素

有毒部位:某些器官

河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到,但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是,某些器官比如肝臟,是劇毒致命的。

這種魚體內的毒素學名為河豚毒素,它能造成高血壓、肌肉麻痹等症狀,並導致中毒者由於隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。

11、桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇,認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,造成細胞中毒死亡,甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏,出現腹瀉及面目紅赤,耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。

錯誤:貪嘴

正確:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

12、鮮黃花菜

黃花菜又名萱草,聽起來很美,但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒,但進入人體後被氧化就成了劇毒,會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉,甚至產生血便。

錯誤:直接烹炒。

正確:1、秉承老傳統,曬乾發好的黃花是絕對安全的;2、一定要吃鮮的,就要有耐心。秋水仙堿溶于水,吃之前用開水焯一下,再用涼水浸泡兩小時以上,就不會中毒了。

這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。

攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見,但是給他們去殼生產的工人由於親密接觸,有時候會有副作用的隱患。

9、木薯(樹薯)

毒物:氰化物

有毒部位:木薯

在用木薯作食材的時候,將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量,這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味,因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。

如果吃木薯前的準備工作沒有做好,很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含氰化物,木薯的毒性可能導致神經麻痹疾病,也會引起永久性癱瘓。

10、河豚魚

毒物:河豚毒素

有毒部位:某些器官

河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到,但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是,某些器官比如肝臟,是劇毒致命的。

這種魚體內的毒素學名為河豚毒素,它能造成高血壓、肌肉麻痹等症狀,並導致中毒者由於隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。

11、桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇,認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,造成細胞中毒死亡,甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏,出現腹瀉及面目紅赤,耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。

錯誤:貪嘴

正確:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

12、鮮黃花菜

黃花菜又名萱草,聽起來很美,但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒,但進入人體後被氧化就成了劇毒,會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉,甚至產生血便。

錯誤:直接烹炒。

正確:1、秉承老傳統,曬乾發好的黃花是絕對安全的;2、一定要吃鮮的,就要有耐心。秋水仙堿溶于水,吃之前用開水焯一下,再用涼水浸泡兩小時以上,就不會中毒了。