洋蔥胡蘿蔔能同食嗎？
人們在生活中經常會吃洋蔥， 很多沒有經驗的人不會挑選洋蔥， 實際上， 挑選洋蔥有很多要領， 首先要購買外表光滑的洋蔥， 尤其洋蔥的球形要是完整的， 而且要保證洋蔥沒有發芽， 這樣的洋蔥營養價值更高， 可以做成豐富的美食來吃， 那麼洋蔥能不能和胡蘿蔔一起吃呢？
洋蔥胡蘿蔔能同食嗎？
洋蔥是可以和胡蘿蔔一起吃的。
關於“洋蔥不可以和蘋果或胡蘿蔔一起吃？”主要是誤以為洋蔥經代謝會產生硫化物， 而蘋果及胡蘿蔔富含生物類黃酮， 為天然的抗氧化劑， 在腸道容易被細菌分解， 轉化成苯甲酸及阿魏酸， 會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用所致。
事實上， 引起甲狀腺腫大的原因可能是甲狀腺發育不良、甲狀腺組織被破壞、甲狀腺荷爾蒙合成障礙等。 各種食物裡都含有不同的營養素， 不會因為單吃某種食物加某種食物就抑制甲狀腺作用， 均衡攝取各類食物才是正確之道。
洋蔥2料理強化營養吸收
營養師洪若樸強調， 洋蔥有獨特的辛辣味， 多汁甜味高。 市面上常見洋蔥有3種：一種是“黃洋蔥”， 外皮偏茶色；另一種形狀有點扁平， 外皮為白色的“白洋蔥”；第三種是“紫洋蔥”， 外皮呈現紫紅色。
洋蔥不僅富含和荷爾蒙的分泌、強化免疫力、肌力有關的精胺酸， 還富含具有減少血中膽固醇功效的亞麻油酸。 切碎末時會讓眼睛酸澀的， 是它含有硫化烯丙基的辛辣成分， 具有消除疲勞的功效。 而以下2種家常料理， 很適合民眾食用：
1.洋蔥+肉類：提高維生素B1的吸收利用率
洋蔥適合與肉類搭配食用， 不僅能去除肉類的腥味， 還能提高人體對肉類中維生素B1的吸收利用率。
2.洋蔥+雞蛋：提高維生素C和維生素E的吸收率
洋蔥富含維生素C， 但易被氧化；雞蛋中的維生素E， 可以有效防止維生素C的氧化。 兩者共同食用， 可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。
