豬肉和羊肝能一起吃嗎

豬肉和羊肝能一起吃嗎

羊肝營養分析：

1、羊肝含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白， 適量進食可使皮膚紅潤；

2、羊肝中富含維生素B2， 維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 能促進身體的代謝；

3、羊肝中還含有豐富的維生素A， 可防止夜盲症和視力減退， 有助於對多種眼疾的治療。

羊肝適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜患有夜盲症（雀目）， 眼乾燥症， 青盲翳障， 小兒疳眼， 目暗昏花， 或熱病後弱視之人食用；適宜血虛患者， 面色萎黃， 婦人產後貧血， 肺結核， 小兒衰弱， 以及維生素A缺乏症者食用；

2. 羊肝含膽固醇高， 故高脂血症患者忌食。

豬肉羊肝同食則氣滯胸悶

《金匱要略》雲： “肉共羊肝和食之， 令人心悶。 ” 《飲膳正要》亦雲： “羊肝不可與豬肉同食。 ”陶宏景曰：“羊肝合豬肉及梅子小豆食傷人心。 ”

羊肝氣味苦寒， 補肝， 明日，

此外， 羊肉帶有膻味， 與豬肉共同烹炒， 會產生怪味， 影響烹飪效果。