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辣椒和羊肝能一起吃嗎

 

辣椒和羊肝能一起吃嗎

辣椒與羊肝同食降低營養價值

辣椒富含維生素C;羊肝富含銅、鐵等離子, 這些離子極易使維生素C氧化,

從而降低辣椒的營養價值。

《金匱要略》載: “羊肝同生椒食之, 破人五臟。 ”後來的孫思邈、李時珍均有此種認識, 但在實際食用中, 人們又常將辣椒與羊肝同炒同食。

另有一種說法, 認為辣椒是明代才傳人中國的, 那麼張仲景所說的“椒”就應該是花椒而不是辣椒了。 所以根據食性來說, 最好也不要將花椒與羊肝同食。