健康食療

養生警惕 生活中十類高鹽食物

我們都知道, 吃鹽太多有害健康, 不僅可能誘發高血壓、中風等, 而且還會影響到更年期女性髖骨密度的流失!在日常生活中, 我們除了要少吃鹽外, 還要避免食物中的“隱形鹽”, 今天小編就給大家盤點生活中十類“藏鹽大戶”食物, 生活中要避開這些高鹽食物!

1、白麵包:兩片半白麵包含鈉就超過600毫克。 如果再塗上花生醬, 要不超量都難。 而且巧克力麵包、鳳梨麵包、奶酥麵包等奶油越多的, 含鈉越高。 解決方法:不妨選雜糧麵包, 雖然含鈉高, 但鉀也多, 又有纖維、植化素等優質營養素。

2、早餐麥片:早餐穀類脆片是不少人心中的健康早餐。 調查發現, 市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準, 有的竟高達1030毫克。 解決方法:購買時看一下標示, 有些廠牌含鈉量較低, 差距達10倍以上。

3、檸檬夾心餅乾:因為製作過程中加入添加物, 造成每100克就有700多毫克的鈉。

巧克力夾心餅乾也有500多毫克。 解決方法:水果、煮玉米或優酪乳是比較健康的零食, 葡萄乾或蔓越莓幹也可以考慮。

4、披薩餅:在面餅、醬料和乳酪中, 都含有相當數量的鹽分, 常規大小的一角披薩含鹽量就可能達到600毫克。 因此, 艾克凱姆建議選擇蔬菜多的披薩餅, 每餐別超過兩角, 避免經常食用。

5、運動飲料:1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。 解決方法:除非長時間運動或出汗很多, 否則不需要運動飲料。

6、果蔬汁:有些果蔬汁為了增加風味, 在加工過程中會加鹽, 1瓶可能就含162毫克鈉。 解決方法:白水是最好的飲料, 或者選擇低鈉的飲品。

7、濃湯寶:每100克豬骨濃湯, 含7、3克的鈉, 每100克濃滑魚湯和老母雞湯, 則分別含有6、5克、5、9克鈉。 “這個鹽含量相當高,

一袋下去, 一天的鹽量都超標了。 ”如果要用濃湯寶, 建議做湯時多放水, 多吃菜, 少喝湯。 因為大量的鈉鹽都溶解在湯水中。

8、主食拌醬:吃拌飯、拌面等主食時, 通常會加入許多醬料, 容易吃進過多的鈉。 解決方法:最好少吃油鹽拌主食, 以免養成重口味的習慣。

9、涼麵:根據衛生署調查, 市面上不少涼麵, 幾乎都添加小蘇打來增加彈性。 小蘇打就含很多鈉, 加上麻醬本身含鈉也很高, 導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。 解決方法:煮彈性較大的面時可以加長時間, 讓鈉溶出。 麻醬則要減量只用一半。

10、冷切肉:包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、醃肉等加工肉類, 其含鹽量高到不可思議。 90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽。 因此, 最好的辦法是避免購買加工肉類, 自己在家做, 鹽量才能更好地控制住。

控鹽技巧 用好“六妙招”:

1、烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁, 替代一部分鹽和醬油, 同時也可以改善食物口感, 味道鮮美。

2、多採用蒸、烤、煮等烹調方式,

多享受食物天然的味道, 少放鹽。 對於放了鹽的湯菜, 避免喝菜湯。

3、多吃有味道的菜, 如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔等食物, 用食物本身的味道來提升菜的口感。

4、做涼拌菜的時候, 最後放鹽, 少撒上一點兒鹽再放些醋, 味道就很好。

5、用醬油等調味品時, 用點、蘸的方式,

而不是一次性將醬油都倒進菜裡面。 每6毫升醬油所含鈉離子等價於1克鹽中鈉離子的量。

6、不需要在所有的菜裡都放鹽, 最後一道湯可以不放鹽。 因為人口腔裡的鹽味是可以累積的, 人們在吃其他菜的時候, 在口腔裡已經留下了鹽分, 所以最後喝湯的時候, 即使不放鹽味道也很好。