帶魚段的做法是怎麼樣的？

夏季到來， 很多人都不喜歡吃油膩的食物， 多以清淡的飲食為主， 可是光吃蔬菜會比較單一， 人體所需的營養會供不上。 這時候就 可以選擇一些魚類， 魚肉的熱量不高， 很適合在夏季食用。 夏季多吃帶魚是一個不錯的選擇， 帶魚營養豐富， 肉厚刺少。 那麼， 帶魚段 的做法是怎麼樣的？

主料：帶魚400克，

調料：植物油20克， 香油5克， 料酒10克， 醬油3克， 醋3克， 白砂糖2克， 番茄沙司5克， 玉米澱粉4克， 大蔥4克， 薑3克， 白皮大蒜5 克做法:

1.蔥薑蒜切細末；

2.將帶魚洗淨， 切成塊， 放入蔥薑末、醬油、料酒拌勻， 醃漬30分鐘；3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4.炒鍋注油燒至八成熱， 放入魚塊炸至兩面金黃色， 撈出控油；5.炒鍋注油燒熱， 下入蒜末炒香， 加沙司、精鹽、白糖、醋、少許 水燒開；6.用水澱粉勾芡， 放入魚塊翻勻， 至汁濃稠時淋入香油即可。

麻辣帶魚

主料：鮮帶魚500g

調料：花生油100g， 蛋黃1個， 粉芡適量， 幹辣椒15g， 花椒50粒，

1.將帶魚處理乾淨後， 切成5釐米的長節， 用蛋黃、粉芡、鹽（特別少）、胡椒粉， 勾芡。

2.將勾過芡的帶魚放入油鍋中炸成金黃色撈出。

3.將油鍋燒制7成熱（筷子剛入鍋中周圍有油泡即可）放入幹辣椒、花椒、大料煸出香味， 迅速撈出花椒、大料， 再放入薑絲、蔥絲 、蒜末、紅辣椒醬爆炒， 然後加入白開水， 放入帶魚、鹽、白糖、料酒用小火慢燒至湯汁濃稠後加入雞精， 最後淋上香油即可。

以上就是有關帶魚段的做法介紹， 帶魚跟其他魚類最大的區別就是， 只有魚身中間的刺骨， 其它地方的小刺很少。 帶魚具有降低膽 固醇、輔助治療胃癌、白血病和淋巴腫瘤都有很大的幫助，