怎么熬骨頭湯又白又濃

骨頭湯是我們生活中常喝的一種營養湯， 很多身體比較虛弱、缺乏鈣含量等物質的人， 平時就可以多喝點骨頭湯， 既能補鈣， 又能起到滋補養生的作用。 但是煮骨頭湯要講究一定的技巧， 如果煮不好湯汁就會像清水一樣沒有味道， 有些人熬骨頭湯又白又濃的， 那是怎么做到的呢?

第一步處理大骨。 在菜市場購買了新鮮的大骨以后， 用清水把大骨清洗干凈， 然后給大骨焯水， 給大骨焯水可以幫助去除里面的血水和臟東西， 要注意給大骨焯水也并不是直接放進開水里面， 而應該要選擇冷水下鍋焯水， 在焯水的過程當中會產生很多的浮沫， 大家可以把這些浮沫撇掉， 大骨焯水完成了以后要用清水沖洗干凈。

第二步熬大骨湯。 大骨處理干凈了以后， 就可以開始準備熬大骨湯了， 在鍋里面倒入適量的開水， 把大骨放進鍋里面開始熬， 先用大火燒開了以后再轉成小火熬煮， 就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。 熬大骨湯需要花費的時間比較長， 如果只花費短短的一個小時， 肯定是不能夠把大骨里面的營養給燉出來的， 正常來說的話要熬大骨湯的時間應該要到兩三個小時左右， 才能夠把大骨里面的營養完全燉出來，

并且在準備關火之前應該要加入一些白醋進去， 加入白醋可以讓大骨里面的營養物質溶解， 燉出來的大骨湯會更加營養美味， 最關鍵的是， 加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。

現在知道熬大骨湯應該要怎么熬了嗎?大家在熬大骨湯的時候一定要重視加水這個步驟，

必須要加入開水進去， 一定不能夠加入冷水， 這主要是因為大骨已經焯水過， 如果加入冷水去熬大骨湯的話， 就沒有辦法把湯汁熬成白色， 另外大家也還需要注意到兩個要點， 那就是中途不能夠加水， 中途加水就沒有辦法把湯熬白， 也沒有辦法讓湯汁有營養， 還有就是不能夠提前加鹽， 必須要等到關火了又或者自己要喝大骨湯的時候才加入食鹽。