拌幹豆腐絲的做法

2014-07-28

豆腐，作為一種既有營養，有適合養生的食物，深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態，如油豆腐、豆腐腦、豆漿、豆腐皮等等。每一種形態都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。

幹豆腐作為豆腐的一種品類，也得到了很多人的青睞。幹豆腐的吃法有很多種，每一種做法都可以帶給人們不同的味覺感受。現在，就學習一下幹拌豆腐絲的做法吧。

原材料

薄幹豆腐500克左右。

配料

少許胡蘿蔔絲，少許皮比較薄的尖椒絲。

自製調料

調料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊薑拍松後放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、薑、蒜在油鍋中飄起後倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥薑蒜及香菜。

其他調料

香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優質醬油。

原材料加工方法

1)將幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒切成3毫米的細絲。

2)把切好的幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒絲放入鋼盆中。

3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可

4)將原材料撈出並擠淨水份，放置一旁待用。

拌制

將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調料油、香油、辣椒油中的幹辣椒。迅速攪拌。攪拌後加入幾滴醬油即可。辣椒油、調料油、香油的比例為2：2：1

口味

鮮香爽口、味道濃厚。

一道美味可口的拌幹豆腐絲就做好了，是不是很簡單，很容易學習呢!幹豆腐是由黃豆做成的，其蛋白質的含量非常高，可以補給人體對蛋白質的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些這種類似的食物。