營養飲食

鮮薑的做法有哪些呢?

生薑是生活中最不能缺少的食物之一, 生薑不僅可以用來做調料, 還可以用來直接烹飪成食物。 各種生薑菜肴的味道讓人垂涎欲滴, 而且生薑還具有保健養生的作用, 吃了對身體的好處非常多, 生薑中以鮮薑最受歡迎, 下面就來看看鮮薑的做法有哪些的講解吧。

鮮薑性狀鑒別:根莖呈扁平的不規則塊狀, 並有指狀分歧, 各分歧頂端有莖痕或芽, 表面黃白色或灰白色, 具光澤, 有淺棕色環節。 折斷後有汁滲出。 氣芳香, 味辛辣。 以塊大, 豐滿、質老者為佳。 不過, 姜屬辛溫食品, 只能在受寒情況下應用, 但是也不能用太多, 以免破血傷陰。 如果同時有喉痛、喉幹、大便乾燥等症狀時, 建議不要用姜, 以免加重症狀。

1、一是醋泡薑

把切成薄片的那份放在乾淨的瓶子裡(不能有油脂), 放幾個紅辣椒(有些人會喜歡再放點蒜, 我不喜歡, 因為已經一大缸糖醋蒜還沒有吃完), 適量鹽和糖, 再倒入黑醋, 直到沒過薑片。 蓋上蓋子, 搖勻, 放置一個禮拜左右就可以吃了。 每天吃幾片, 又下飯, 對身體也好。 百度上醋泡薑的傳說很多。

2、二是酒泡薑

把剛才去皮的一堆小塊的生薑放在瓶子裡, 放入適量鹽, 倒入涼白開水, 沒過薑塊, 倒入少量白酒(越弄越好), 蓋上瓶子搖勻, 放在一兩個禮拜就可以吃了。 到時候會有酒香, 還有生薑自然發酵的酸味。 口感很不錯。