健康食譜

怎么鹵牛肉好吃

所謂鹵牛肉, 就是通過鹵肉的方法來加工處理的牛肉, 鹵牛肉的風味極佳, 很受大家的歡迎。 現在就來給朋友們介紹幾種鹵牛肉的吃法。 第一種做法:首先將整塊牛肉清洗干凈, 切成大塊, 往鍋里倒上適量的水, 將水燒至滾開, 把剛才切好的大塊牛肉放入鍋中, 燒開片刻撈出。

然后將大塊的牛肉放到一旁備用。 將鍋燒熱, 加入食用油, 將食用油燒至六成熟, 倒入蔥、姜和蒜爆炒, 將香味爆炒出來后, 淋上料酒、醬油、鹽和其他的調料, 倒入雞湯(沒有雞湯, 加水也可以, 但一定要加熱水), 再將剛才煮過的牛肉放入鍋中, 調至大火煮上半個小時。

然后把火調小一直煮到牛肉爛熟入味為止。 等到牛肉和湯汁都晾涼了后, 放入冰箱中冷藏, 再拿出來將大塊的牛肉切成片就可以了。 接下來再來給大家介紹另一種制作鹵牛肉的方法。 主料石牛腱子, 輔料是檸檬、桂花、八角、蔥、蒜和桂皮。

調料包括啤酒、老抽、五香粉。

花生油、食鹽和醬油。 將牛腱子清洗干凈夠用清水浸泡一刻鐘, 目的是為了去除血水, 將水倒掉, 在牛腱子上撒上一些鹽和五香粉, 再放上兩片檸檬, 腌制一刻鐘備用。 將鍋里加水, 放入姜片, 將腌制好的牛腱子肉放入開水鍋中焯一下, 將炒鍋里加入食用油, 生姜和大蒜。

進行煸炒至爆香, 加入兩勺醬油, 桂皮、八角、桂花煸炒出香味, 倒入適量啤酒, 加入生抽, 最后將焯好的牛腱子肉放入鍋中, 加入一片檸檬和少許鹽, 大火煮開, 然后調至小火煮上一個小時關火。 等牛肉完全冷卻, 在其表面涂上香油, 用保鮮膜包好后冷藏, 吃時切片即可。