怎么鹵牛肉好吃

所謂鹵牛肉， 就是通過鹵肉的方法來加工處理的牛肉， 鹵牛肉的風味極佳， 很受大家的歡迎。 現在就來給朋友們介紹幾種鹵牛肉的吃法。 第一種做法：首先將整塊牛肉清洗干凈， 切成大塊， 往鍋里倒上適量的水， 將水燒至滾開， 把剛才切好的大塊牛肉放入鍋中， 燒開片刻撈出。

然后將大塊的牛肉放到一旁備用。 將鍋燒熱， 加入食用油， 將食用油燒至六成熟， 倒入蔥、姜和蒜爆炒， 將香味爆炒出來后， 淋上料酒、醬油、鹽和其他的調料， 倒入雞湯(沒有雞湯， 加水也可以， 但一定要加熱水)， 再將剛才煮過的牛肉放入鍋中， 調至大火煮上半個小時。

然后把火調小一直煮到牛肉爛熟入味為止。 等到牛肉和湯汁都晾涼了后， 放入冰箱中冷藏， 再拿出來將大塊的牛肉切成片就可以了。 接下來再來給大家介紹另一種制作鹵牛肉的方法。 主料石牛腱子， 輔料是檸檬、桂花、八角、蔥、蒜和桂皮。

花生油、食鹽和醬油。 將牛腱子清洗干凈夠用清水浸泡一刻鐘， 目的是為了去除血水， 將水倒掉， 在牛腱子上撒上一些鹽和五香粉， 再放上兩片檸檬， 腌制一刻鐘備用。 將鍋里加水， 放入姜片， 將腌制好的牛腱子肉放入開水鍋中焯一下， 將炒鍋里加入食用油， 生姜和大蒜。

進行煸炒至爆香， 加入兩勺醬油， 桂皮、八角、桂花煸炒出香味， 倒入適量啤酒， 加入生抽， 最后將焯好的牛腱子肉放入鍋中， 加入一片檸檬和少許鹽， 大火煮開， 然后調至小火煮上一個小時關火。 等牛肉完全冷卻， 在其表面涂上香油， 用保鮮膜包好后冷藏， 吃時切片即可。