牛肉好吃只因為多了這個步驟，這麼做特別嫩，夠香，夠味，夠勁兒！

2017-05-02

廢話不多說，上做法：

一，牛肉沖洗乾淨，切成片。

二，撒入白糖，攪拌均勻，

醃制一個小時左右。

三，用白糖醃制完成後，加入鹽，料酒，耗油，生抽，生粉，花生油，適量的水，攪拌均勻，繼續再醃制兩個小時左右。

四，鍋裡倒油燒熱後，直接放入牛肉進行翻炒，炒至變色後起鍋放涼備用。然後鍋裡倒入蔥薑蒜碎，翻炒出香味兒後再加入牛肉，撒上辣椒面，孜然粉（孜然粉要多加一點），翻炒均勻。

五，放入青椒片（青椒片最好也先過一遍油），繼續翻炒至斷生後即可出鍋。

出鍋後的孜然牛肉香味撲鼻，入口後鮮美多汁，濃香誘人！牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，

為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。